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La liofilización está abriendo nuevas oportunidades para la innovación alimentaria. Esta tecnología permite deshidratar alimentos en condiciones de congelación y vacío, logrando que el agua congelada […]

Un estudio realizado por Activa Research para Walmart Chile en diciembre de 2025 entrega señales de este cambio: 41% de los encuestados declara preferir alimentos altos […]