Uno de los principales obstáculos para realizar Investigación y Desarrollo (I+D) en alimentos en Chile es la falta de infraestructura y equipamiento para realizar las pruebas a escala industrial.

Las plantas no pueden detener sus operaciones, y los servicios ofrecidos en el mercado, no se ajustan a las necesidades de startups o pequeñas empresas, ya sea en cuanto a inversión o volúmenes solicitados.

Como respuesta a esta necesidad, CeTA está implementando, por etapas, 3 Centros de Innovación, una matriz en Laguna Carén y 2 en zonas estratégicas de Chile (Norte, Central y Sur). En estos espacios, emprendedores, micro y pequeñas empresas (Mipes) podrán dar solución a sus necesidades en el desarrollo de nuevos productos, desde una etapa temprana de prototipo, pilotaje y escalamiento semi industrial de productos terminados terminados.