De la planta al territorio: AgroMar avanza hacia su cierre tras meses de formación y asistencia técnica en la región de Coquimbo
Salud digestiva: una oportunidad para innovar desde los alimentos
Septiembre 7, 2026
Durante 2026, el Programa de Difusión Tecnológica AgroMar ha desarrollado una ruta de talleres, asistencia técnica y aprendizaje colaborativo junto a 40 beneficiarios de Vicuña, Río Hurtado y La Higuera. El recorrido comenzó en marzo en la Planta CeTA Zona Norte – ubicada en las instalaciones de Nutrisco en Coquimbo -, con contenidos vinculados a Buenas Prácticas de Manufactura, secado, molienda y desarrollo de harinas, y se extendió hasta agosto mediante jornadas en distintas comunas de la región. Estas actividades permitieron avanzar en el ajuste de procesos, la adopción tecnológica, la formulación de productos, la economía circular, la valorización de residuos, la asociatividad y los modelos de negocio.
El programa “Innovación tecnológica y social para la valorización de recursos marinos y agroindustriales mediante harinas sostenibles”, más conocido como AgroMar, considera una inversión de $128 millones y es financiado por el Gobierno Regional de Coquimbo, a través del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR), con apoyo del Comité de Desarrollo Productivo Regional de Corfo y la colaboración de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo (CRDP). Ejecutado por el Centro de Innovación Norte de CeTA, AgroMar busca transferir capacidades técnicas y productivas, promover la innovación y abrir nuevas oportunidades de valorización para materias primas y subproductos marinos y agroindustriales de la Región de Coquimbo.
Marzo: buenas prácticas y transformación de materias primas en CeTA Coquimbo
El 17 y 18 de marzo, beneficiarios del PDT AgroMar de Vicuña, Río Hurtado y La Higuera participaron en los dos primeros talleres del programa, realizados en la Planta CeTA en Coquimbo. Divididos en dos grupos, los participantes abordaron Buenas Prácticas de Manufactura, tecnologías de secado y molienda, economía circular, alternativas de empaque y aplicaciones culinarias, junto con un recorrido y demostraciones prácticas en la planta piloto.
La jornada permitió conocer en terreno el proceso de elaboración de harinas, desde el procesamiento de las materias primas hasta su embalaje. Como parte de las actividades se realizó además una evaluación sensorial de harina de cochayuyo, que incluyó la preparación y degustación de churrascas.
Mayo: asistencia técnica y adopción tecnológica en La Higuera
El 28 de mayo, 25 beneficiarios del PDT AgroMar participaron en un nuevo taller realizado en el Teatro Municipal de La Higuera. La jornada, organizada por CeTA Norte, contempló la presentación de los resultados de la evaluación sensorial de harina de cochayuyo, asistencia técnica individual para el ajuste de procesos y la definición de metas de adopción tecnológica para cada participante.
La realización del taller en La Higuera permitió trasladar las actividades del programa a una de las comunas de origen de sus beneficiarios, en lugar de concentrarlas en La Serena y Coquimbo. La jornada contó además con un saludo de la alcaldesa de la comuna, Uberlinda Aquea.
Junio: formulación de productos, economía circular y asociatividad en Río Hurtado
El 18 de junio, 23 beneficiarios del PDT AgroMar participaron en un nuevo taller realizado en el Centro de Difusión Patrimonial del Monumento Natural Pichasca, en Río Hurtado. La jornada abordó economía circular y valorización de residuos, formulación y reformulación de productos y asociatividad, combinando contenidos técnicos con experiencias desarrolladas en el propio territorio.
El encuentro incluyó las presentaciones de la Cooperativa El Algarrobal y Olivas Valle Escondido, que compartieron sus experiencias con los participantes, y contó con un saludo de la alcaldesa de Río Hurtado. La actividad permitió incorporar al trabajo del programa casos locales vinculados a la producción y la organización asociativa.
Agosto: asociatividad y aprendizaje colaborativo para fortalecer nuevos negocios
El 27 de agosto, en el Hotel Club La Serena, beneficiarios del PDT AgroMar participaron en un Taller de Socialización y Aprendizaje Colaborativo orientado a fortalecer la asociatividad y el desarrollo de modelos de negocio. La jornada incluyó la presentación del PTI La Higuera Turismo y Alimentos, a cargo de Samuel Henríquez y Scarlett Ceballos, junto con las experiencias de las cooperativas Coemin y Lumbrera de Río Hurtado, que compartieron sus aprendizajes y procesos de organización con los participantes.
Como parte del trabajo práctico, los asistentes conocieron la metodología Canvas y se organizaron en cuatro grupos para desarrollar una idea de negocio, presentarla al resto de los participantes y participar posteriormente en la selección del proyecto mejor evaluado. La actividad permitió además vincular a los beneficiarios de AgroMar con otras iniciativas y organizaciones del territorio, generando un espacio de intercambio de experiencias en torno a la asociatividad, el emprendimiento y la colaboración.
Un recorrido que culminará en octubre
Marzo, mayo, junio y agosto marcaron distintas etapas de ese recorrido. Desde conocer en planta cómo se desarrollan y procesan nuevas harinas, los participantes avanzaron hacia la revisión de sus propios procesos, la definición de metas de adopción tecnológica y el trabajo en formulación de productos, economía circular, asociatividad y modelos de negocio. A ello se sumó el intercambio con cooperativas y otras iniciativas del territorio, ampliando los espacios de vinculación entre los beneficiarios y el ecosistema productivo regional.
Ese proceso tendrá su próximo hito el 29 de octubre, con el seminario AgroMar. La instancia permitirá reunir y poner en perspectiva el trabajo realizado durante el año, los aprendizajes desarrollados junto a los beneficiarios y una experiencia que ha llevado capacidades técnicas y herramientas de innovación desde CeTA hacia distintos puntos de la Región de Coquimbo.
