CeTA explora nuevas soluciones alimentarias junto al Ejército de Chile para contextos operacionales exigentes

Con el objetivo de abordar desafíos asociados a la alimentación en condiciones extremas, el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA, recibió en sus instalaciones a una delegación del Centro de Investigación e Innovación Tecnológica del Ejército de Chile, integrada por cerca de 12 representantes de distintas áreas, entre ellos comandantes, ejecutivos y especialistas en nutrición.

La jornada comenzó con una presentación institucional encabezada por Verónica Céspedes, Jefa de Negocios de CeTA, dando a conocer las capacidades del Centro en innovación tecnológica aplicada a alimentos, destacando el acompañamiento que realiza en procesos de creación, validación y escalamiento semiindustrial de productos, mediante el uso de infraestructura y equipamiento piloto.

Durante el encuentro, el equipo del Ejército compartió los principales desafíos asociados a la alimentación en campaña, particularmente en operaciones realizadas en altura y en distintos entornos operacionales. En este contexto, se relevó la necesidad de desarrollar soluciones alimentarias que combinen alto valor nutricional, aporte calórico adecuado —cercano a las 3.000 kcal diarias— y una experiencia sensorial atractiva, considerando las exigencias físicas y logísticas de este tipo de escenarios.

Posteriormente, Juliana Holbach, Jefa de Desarrollo y Calidad de CeTA Carén, entregó una visión técnica y estratégica sobre la factibilidad de avanzar en el desarrollo de este tipo de productos, aportando recomendaciones iniciales para futuras líneas de trabajo conjunto.

La visita continuó con un recorrido por las instalaciones de CeTA, donde los asistentes pudieron conocer el portafolio de equipos piloto disponibles para distintos procesos productivos, además del espacio Kitchen Lab, instancia en la que se presentaron ejemplos de desarrollos impulsados por el Centro, destacando su nivel de innovación y calidad.

La jornada finalizó con una conversación orientada a proyectar futuras colaboraciones entre ambas instituciones, enfocadas en el desarrollo de soluciones alimentarias adaptadas a las necesidades del Ejército de Chile en contextos de campaña y operaciones en altura.