Viraliza Formación Crea Alimentos Arauco fortalece capacidades de emprendimientos con formación e innovación territorial

Durante junio y julio, el programa “Viraliza Formación: Crea Alimentos Arauco, Innovación Alimentaria con Identidad Territorial” continuó desarrollando jornadas de formación y experiencias prácticas dirigidas a emprendedores y emprendedoras del rubro alimentario de la provincia de Arauco.

El programa es financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío y ejecutado por Corparauco junto a CeTA Alimentos, articulando formación especializada, herramientas de gestión y experiencias prácticas vinculadas al desarrollo y procesamiento de alimentos. La iniciativa, que cuenta con la participación de CeTA Zona Sur, busca fortalecer las capacidades técnicas y comerciales de los participantes, promoviendo el desarrollo de nuevos productos y la innovación alimentaria desde el territorio.

Formación en validación comercial e ingredientes funcionales

El 26 de junio se desarrolló la tercera jornada de clases del programa, con una alta participación de emprendedores y emprendedoras de la provincia de Arauco. Durante la mañana, el profesor y coordinador ejecutivo de Crece+Pyme de FACEA UCSC, Francisco Inostroza, impartió una clase correspondiente al módulo “Estrategias de validación comercial”, entregando herramientas para que los participantes puedan analizar y fortalecer sus propuestas de productos y avanzar en sus procesos de comercialización.

Durante la tarde, el profesor Rodolfo Roa desarrolló contenidos asociados al módulo “Ingredientes funcionales”, abordando conocimientos y alternativas que pueden contribuir al desarrollo de productos alimentarios innovadores y con mayor valor agregado.

La jornada permitió a los participantes continuar incorporando conocimientos prácticos para fortalecer sus emprendimientos y explorar nuevas oportunidades de innovación.

Marketing, modelos de negocios y nuevas alternativas de desarrollo

El 3 de julio, en el Instituto Tecnológico de la UCSC en Cañete, se realizó una nueva jornada de capacitación, correspondiente al programa “Crea Alimentos Arauco: Innovación Alimentaria con Identidad Territorial”.

Durante la mañana se desarrolló el módulo “Estrategias de marketing y modelos de negocios”, impartido por el ingeniero civil en biotecnología Humberto Bernasconi. En esta instancia se abordaron estrategias de marketing orientadas al posicionamiento de productos, generación de propuestas de valor y alternativas de financiamiento, entregando herramientas para fortalecer y potenciar los emprendimientos participantes.

Por la tarde, el profesor Rodolfo Roa, junto a dos egresados de Gastronomía Intercultural, presentó las propiedades de la kombucha y sus posibilidades de aplicación en el desarrollo de nuevos productos. La actividad permitió conocer distintas combinaciones con ingredientes y explorar alternativas para diversificar la oferta alimentaria.

La jornada finalizó con una degustación de las muestras preparadas durante la actividad, generando un espacio práctico para que los participantes conocieran nuevas posibilidades de desarrollo de productos.

Una experiencia práctica junto a CeTA Zona Sur

Como parte de las actividades del programa, el 10 de julio los participantes se trasladaron hasta la comuna de Coronel para participar en una jornada práctica a cargo de Pamela Carrillo, jefa de Innovación Zona Sur de CeTA Alimentos.

La actividad contempló una visita a la industria Nutrísco y a la planta piloto de CeTA Zona Sur, desarrollándose en dos jornadas, durante las cuales los emprendedores pudieron conocer directamente distintas tecnologías y técnicas aplicadas a la deshidratación y conservación de alimentos.

Durante la experiencia, los participantes conocieron procesos como el secado solar, el uso de hornos de convección y la liofilización, además de recorrer instalaciones y conocer equipamiento destinado a la transformación de productos alimenticios.

Esta instancia permitió complementar los contenidos teóricos desarrollados durante el programa con una experiencia práctica, acercando a los emprendedores a tecnologías y procesos que pueden contribuir al desarrollo, diversificación y generación de valor en sus productos.

Impulsando la innovación alimentaria desde el territorio

Las distintas jornadas desarrolladas durante junio y julio han permitido que los participantes avancen en materias que van desde la validación comercial y el marketing hasta el desarrollo de productos y la incorporación de tecnologías de procesamiento y conservación.

En este contexto, la participación de CeTA Zona Sur contribuye a acercar capacidades especializadas en innovación y tecnología alimentaria a los emprendimientos de la provincia de Arauco, generando oportunidades para fortalecer sus procesos y desarrollar productos con mayor valor agregado.

A través de Viraliza Formación Crea Alimentos Arauco, Corparauco y CeTA Alimentos continúan fortaleciendo el ecosistema de emprendimiento e innovación alimentaria del territorio, conectando formación, conocimiento técnico y experiencia práctica para impulsar nuevas oportunidades de desarrollo en la provincia de Arauco.