CeTA Norte fortalece la innovación alimentaria con un amplio despliegue territorial en las regiones de Arica y Parinacota y Coquimbo

Con trabajo directo en terreno junto a emprendedores, empresas e instituciones locales, CeTA Norte continúa consolidando su rol como ejecutor de iniciativas orientadas a impulsar la innovación alimentaria y el desarrollo productivo en el norte del país. Actualmente, el centro desarrolla de manera simultánea tres programas estratégicos: AgroMar, en la Región de Coquimbo; Viraliza “Territorio y Sabores”, en la Región de Arica y Parinacota; y “Del prototipo al mercado”, iniciativa financiada por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) del Gobierno Regional de Coquimbo.

Durante los últimos meses, estas iniciativas han desarrollado una agenda de talleres, mentorías, asistencias técnicas y actividades de articulación con el ecosistema, con el objetivo de fortalecer capacidades, generar redes de colaboración y acercar herramientas de innovación a emprendedores y empresas agroalimentarias de distintas comunas.

Las tres iniciativas cuentan con financiamiento público y una contraparte institucional específica. Viraliza “Territorio y Sabores” es financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional de Arica y Parinacota; AgroMar corresponde a un Programa de Difusión Tecnológica (PDT) financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional de Coquimbo; mientras que “Del prototipo al mercado” cuenta con el respaldo del Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) del Gobierno Regional de Coquimbo. En todos los casos, CeTA Norte actúa como entidad ejecutora, aportando capacidades técnicas, infraestructura especializada y experiencia en transferencia tecnológica para fortalecer la innovación alimentaria en los territorios.

AgroMar: valorizando los recursos del mar y la agricultura desde los territorios

AgroMar busca promover la innovación tecnológica y social para valorizar recursos marinos y agroindustriales del territorio. La iniciativa reúne a 40 beneficiarios de las comunas de Vicuña, Río Hurtado y La Higuera, con el propósito de impulsar el desarrollo de nuevos alimentos y soluciones sostenibles vinculadas a las materias primas locales.

En su primera etapa, el programa ha desarrollado cuatro talleres presenciales, realizados tanto en la planta de CeTA Norte en Coquimbo como en las comunas participantes, con el fin de acercar las actividades a los emprendedores y facilitar su participación en el proceso formativo.

El ciclo comenzó con dos jornadas en la planta piloto de CeTA Norte, donde los beneficiarios abordaron contenidos sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), tecnologías de secado y molienda, economía circular, alternativas de envases para alimentos y evaluación sensorial. Esta última actividad incluyó una degustación de preparaciones elaboradas con harina de cochayuyo.

Posteriormente, las actividades continuaron en La Higuera, donde se presentaron los resultados de la evaluación sensorial y se realizaron asistencias técnicas individuales para el ajuste de procesos y la definición de metas de adopción tecnológica para cada emprendimiento.

El cuarto taller se realizó en Río Hurtado y abordó temáticas como economía circular, valorización de residuos, formulación y reformulación de productos y asociatividad. La jornada también incorporó experiencias de emprendimientos locales, entre ellos la Cooperativa El Algarrobal y Olivas Valle Escondido, favoreciendo el intercambio de conocimientos entre los participantes.

A través de este trabajo, AgroMar apunta a fortalecer las capacidades técnicas de los emprendedores, impulsar la innovación en alimentos y promover el aprovechamiento sostenible de recursos marinos y agroindustriales, contribuyendo a mejorar la competitividad del sector a nivel regional.

Viraliza “Territorio y Sabores”: articulando el ecosistema de innovación alimentaria en Arica y Parinacota

En la Región de Arica y Parinacota, CeTA Norte ejecuta el programa Viraliza “Territorio y Sabores”, financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional de Arica y Parinacota. La iniciativa busca fortalecer el ecosistema regional de innovación alimentaria y potenciar emprendimientos con identidad territorial.

Hasta la fecha, el programa ha desarrollado tres talleres dirigidos a sus beneficiarios, además de una jornada de articulación del ecosistema regional realizada junto a INACAP Sede Arica. La instancia reunió a representantes del sector público, la academia, empresas y emprendedores, con el propósito de promover la colaboración y abrir nuevas oportunidades para el desarrollo de la innovación alimentaria en la región.

El despliegue territorial también ha considerado recorridos por distintas localidades de la región para conocer de primera fuente las capacidades, necesidades y desafíos de los emprendimientos participantes. Durante julio, el programa continuará este trabajo mediante visitas técnicas a sus 40 beneficiarios, entregando acompañamiento personalizado para fortalecer sus procesos de desarrollo e innovación.

FRPD: articulando el territorio para llevar más alimentos regionales desde el prototipo al mercado

En la Región de Coquimbo, el Gobierno Regional, a través del Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD), apoya el programa “Del prototipo al mercado”, ejecutado por CeTA Norte. La iniciativa ha avanzado en un amplio despliegue territorial orientado a fortalecer el desarrollo de alimentos con identidad regional y acompañar a emprendimientos agroalimentarios en su tránsito hacia la comercialización formal.

El equipo de CeTA Norte trabaja junto a los Centros de Negocios y las oficinas municipales de fomento productivo de las 15 comunas de la Región de Coquimbo, en un proceso de articulación territorial destinado a identificar y convocar emprendimientos con potencial de innovación y agregación de valor. Como parte de este despliegue, ya se han realizado actividades en Río Hurtado, Los Vilos, Canela e Illapel, fortaleciendo la vinculación directa con actores locales y emprendimientos agroalimentarios del territorio. Además, en algunas oportunidades, se ha contado con el apoyo de estudiantes de Nutrición y Dietética de IP Chile.

El proyecto contempla la selección de 30 emprendimientos embajadores, que participarán en un proceso integral de acompañamiento para validar y pilotear alimentos representativos de la región. A través de las capacidades tecnológicas de CeTA Norte, los beneficiarios accederán a pilotajes, validación técnica, elaboración de fichas técnicas, determinación de vida útil y asesorías en inocuidad y comercialización, con el objetivo de transformar prototipos en productos con condiciones para incorporarse a mercados formales.

Además de fortalecer las capacidades técnicas de las empresas participantes, la iniciativa busca consolidar un modelo de transferencia tecnológica que promueva la innovación, la valorización de materias primas regionales y la generación de alimentos con identidad territorial. De esta manera, el programa contribuye a mejorar la competitividad de las pymes agroalimentarias y al desarrollo productivo de la Región de Coquimbo.

Innovación alimentaria con presencia en los territorios

La ejecución simultánea de estas tres iniciativas da cuenta de una estrategia común: llevar la innovación alimentaria a los territorios, acercando capacidades técnicas, infraestructura especializada y acompañamiento a quienes impulsan el desarrollo productivo desde sus propias comunas.

Mediante talleres, mentorías, asistencias técnicas y actividades de articulación, CeTA Norte fortalece las capacidades de emprendedores y empresas, promueve la colaboración entre actores públicos, privados y académicos, y contribuye al desarrollo de ecosistemas regionales de innovación más sólidos, descentralizados y conectados con las oportunidades y desafíos de cada territorio.