Corparauco lanzó programa para impulsar la innovación alimentaria con identidad territorial en la provincia de Arauco

Con la participación de emprendedores, representantes del ecosistema de innovación y autoridades regionales, Corparauco realizó el lanzamiento del programa “Viraliza Crea Alimentos Arauco: innovación alimentaria con identidad territorial”, iniciativa que busca fortalecer las capacidades de 37 emprendimientos agroalimentarios de la provincia de Arauco mediante un proceso de formación especializado orientado al desarrollo de productos con mayor valor agregado e identidad territorial.

El programa cuenta con el apoyo del Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío y se desarrolla con CeTA Zona Sur como co-ejecutor y en colaboración con el Instituto Tecnológico de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC), sede Cañete.

Tras un proceso de selección abierto a toda la provincia, los participantes accederán a un plan formativo que contempla clases teórico-prácticas sobre desarrollo de productos, normativas sanitarias, etiquetado, marketing, financiamiento e innovación, además de actividades de evaluación sensorial y espacios de aprendizaje junto a casos de éxito del rubro. Como parte de su rol de coejecutor, CeTA Zona Sur estará a cargo del componente técnico del programa, desarrollando una parte importante de estas clases en sus instalaciones ubicadas al interior de Nutrisco, en Coronel. Allí, los emprendedores podrán aprender en un entorno tecnológico especializado, utilizando infraestructura y equipamiento que les permitirá fortalecer sus capacidades para el desarrollo de alimentos con mayor valor agregado.

En ese contexto, la jefa de Innovación de CeTA Zona Sur, Pamela Carrillo, destacó que el programa busca generar capacidades que permanezcan en el territorio más allá de su ejecución. “”Como coejecutor técnico de este programa, desde CeTA pondremos a disposición de los emprendedores nuestra experiencia en innovación y desarrollo de alimentos a través de una metodología que combina clases teórico-prácticas con el uso de infraestructura tecnológica especializada. Una parte importante de la formación se desarrollará en nuestras instalaciones ubicadas al interior de Nutrisco, en Coronel, donde los participantes podrán conocer y aplicar herramientas utilizadas en el desarrollo de nuevos alimentos. Nuestro propósito es fortalecer las capacidades técnicas de los emprendedores y, al mismo tiempo, contribuir al desarrollo del ecosistema de innovación alimentaria de la provincia de Arauco mediante la generación de conocimiento, redes de colaboración y nuevas oportunidades para el territorio”, señaló.

Durante la ceremonia también se presentaron dos experiencias de innovación desarrolladas en la región. Francisco Sánchez, fundador de FS Berries Nativos Chile, compartió el proceso de valorización de la murta a través del desarrollo de productos con valor agregado; mientras que Felipe Guzmán, CEO de Delavid, expuso la experiencia de la empresa en la transformación del orujo de uva en ingredientes funcionales con propiedades antioxidantes, mostrando cómo la innovación puede generar nuevas oportunidades a partir de subproductos de la industria alimentaria.

La actividad contó con la participación del subdirector de Innovación y Emprendimiento del Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío, Cristian Fernández; la jefa de Innovación de CeTA Zona Sur, Pamela Carrillo; el gerente de Corparauco, Andrés Sanhueza Mujica; la directora del Instituto Tecnológico UCSC Cañete, Ana María Muñoz; además de representantes de INDAP y del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Cañete.

A través de este programa, Corparauco, el Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío, CeTA Zona Sur y el Instituto Tecnológico UCSC Cañete buscan contribuir al fortalecimiento del ecosistema agroalimentario de la provincia de Arauco, impulsando emprendimientos con mayor capacidad de innovación y una oferta de alimentos que ponga en valor la identidad productiva del territorio.