CeTA reunió innovación alimentaria de norte a sur en Food & Service 2026

Con profesionales de sus tres centros y emprendimientos que han desarrollado nuevos alimentos con su apoyo tecnológico, CeTA participó nuevamente en la feria más importante del sector alimentario. Entre las actividades destacó la visita de una veintena de productores de Coquimbo, quienes conocieron nuevas tecnologías y oportunidades para sus negocios.

Santiago, octubre de 2026.- Con la participación de profesionales de sus centros de innovación de Coquimbo, Parque Laguna Carén y Coronel, junto a emprendimientos de distintas regiones del país, el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) estuvo presente nuevamente en la Feria Internacional Food & Service 2026, realizada entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre en Espacio Riesco, Santiago.

La impecable participación del Centro viene a coronar los 10 años de trayectoria que está cumpliendo CeTA como proyecto impulsado junto a Corfo para acercar capacidades tecnológicas a empresas y emprendedores de la industria alimentaria nacional.

Roberto Neira Roa, presidente del Directorio de CeTA, se refirió a los avances alcanzados:

“Cumplimos diez años de este proyecto junto a Corfo, que fue diseñado especialmente para abrir oportunidades a pequeños emprendedores que producen alimentos, pero que enfrentan dificultades para llegar al mercado. Creo que el progreso durante esta década ha sido extraordinariamente grande”, señaló.

Durante las tres jornadas, los equipos de CeTA atendieron a empresas y emprendedores, presentaron sus servicios y compartieron experiencias de desarrollo de nuevos alimentos.

“Food & Service es una de las principales ferias de Latinoamérica, donde proveedores, clientes y distintos actores del sector alimentario tienen la oportunidad de generar conexiones. Para los emprendedores también es una instancia para conocer las capacidades de un centro como CeTA y cómo podemos apoyarlos en el desarrollo, pilotaje y escalamiento de sus productos”, destacó Jean Paul Veas, Director Ejecutivo de CeTA.

Una veintena de emprendedores de Coquimbo participaron junto a CeTA Norte

Una de las actividades destacadas fue la visita, organizada y acompañada por CeTA Norte, de cerca de veinte productores y emprendedores de distintas comunas de la Región de Coquimbo, beneficiarios de dos programas regionales de innovación y transferencia tecnológica.

La mayoría pertenecía al Programa de Difusión Tecnológica (PDT) AgroMar, financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional de Coquimbo de Corfo, en colaboración con la Corporación Regional de Desarrollo Productivo (CRDP). Esta iniciativa apoya a productores de La Higuera, Vicuña y Río Hurtado en la incorporación de tecnologías y valorización de materias primas marinas y agroindustriales.

También participaron beneficiarios del programa “Del prototipo al mercado, modelo de transferencia en la Región de Coquimbo”, financiado por el Gobierno Regional mediante el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD), que apoya el desarrollo, pilotaje y validación de productos alimentarios.

Lorena Pacheco, jefa de Innovación de CeTA Norte, destacó el hito de esta experiencia con los emprendedores regionales:

“Por primera vez trajimos a emprendedores de Vicuña, Río Hurtado y La Higuera para conocer nuevas tecnologías, generar contactos y mostrar innovaciones como el arrope de higo de Productos Panchito, las barritas de Barifoods y el hummus de alverjón de Tostaduría Limarí. Ese es el propósito de CeTA: acercar la innovación a los territorios y abrir nuevas oportunidades de mercado con acompañamiento técnico”, señaló.

Entre los participantes también estuvo Sabores Infinitos Doña Elda, emprendimiento vinculado al PDT AgroMar.

Para Fabiola Zamora, fundadora de Barifoods, la visita permitió explorar nuevas alternativas para sus productos. “Pude conocer nuevas barritas y granolas, buscar alternativas de proteínas vegetales y conversar directamente con proveedores. Me voy con más herramientas, conocimiento, nuevos contactos y muchas ganas de seguir creando”, comentó.

Por su parte, Luis Iglesias, de Productos Panchito, valoró el trabajo realizado junto al centro. “Con CeTA hemos desarrollado un arrope de higo sin azúcar y anteriormente trabajamos también un arrope de tuna. Estas iniciativas nos han dado herramientas para mejorar nuestros productos y avanzar hacia el mercado”, explicó.

En tanto, Pamela Michea, del emprendimiento Marbella Tongoy, destacó el acompañamiento técnico recibido durante el desarrollo de su producto. “En este proceso me he sentido muy acompañada por CeTA. Hemos trabajado juntos en los tiempos de cocción, la etiqueta y el envase, siempre con mucha coordinación y apoyo del equipo”, comentó.

Emprendimientos del Biobío presentaron alimentos con identidad local

Desde CeTA Sur, ubicado en Coronel, participaron en distintas instancias en Food and Service 2026 algunos de los emprendimientos que trabajan en la valorización de materias primas y subproductos locales para el desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes.

Pamela Carrillo, jefa de Innovación de CeTA Sur, destacó algunos de los proyectos vinculados al centro que estuvieron presentes en la feria.

“Esta nueva participación nos permitió mostrar en el stand el trabajo de emprendedores del sur, como Loma Roja, de Francisco Sánchez, con sus productos de murta; nos encontramos con SAVIATTRA, con sus productos en base a tomates ancestrales deshidratados y también con Felipe Guzmán de Delavid, con su desarrollo a partir de orujo de uva. Todos ellos son ejemplos de innovación y valor agregado a las materias primas locales y cómo desde CeTA apoyamos nuevas oportunidades de desarrollo para los emprendimientos regionales”, señaló.

Angélica Grandón, de SAVIATTRA, valoró la relación con los profesionales del centro. “Ha sido una experiencia muy positiva, especialmente por la cercanía y el apoyo del equipo profesional de CeTA, tanto en lo humano como en el acceso al equipamiento y la tecnología que tienen disponibles”, destacó.

Por su parte, Felipe Guzmán, de Delavid, relevó el trabajo colaborativo para avanzar en el desarrollo de su emprendimiento. “Nuestra relación con CeTA ha sido de apoyo y colaboración para escalar nuestras materias primas. Más allá del desarrollo semiindustrial, ha sido una relación sinérgica, donde sus capacidades, alianzas y redes a lo largo de Chile ayudan a impulsar innovaciones como Delavid”, señaló.

También estuvo participando en la feria Ody Snack, emprendimiento de Talcahuano que desde hace un tiempo ha tenido acercamientos con CeTA Sur en torno a su desarrollo de snacks naturales para mascotas a partir de pescado deshidratado.

Profesionales de CeTA brindaron orientación durante las tres jornadas

Durante las 3 jornadas, profesionales de los 3 centros de innovación de CeTA a lo largo del país estuvieron atendiendo consultas y asesorando a emprendedores y representantes de empresas sobre el desarrollo de productos, pilotaje, validación y escalamiento alimentario, mostrando además diversos productos desarrollados en las plantas de CeTA.

Una nueva participación exitosa de CeTA en Food & Service que permitió compartir experiencias de innovación desarrolladas en distintas regiones, dar a conocer las capacidades de los tres centros y establecer nuevos contactos con actores de la industria alimentaria nacional.