La instancia permitió abordar desafíos clave de la salmonicultura, con foco en el desarrollo de nuevos ingredientes, valorización de subproductos y escalamiento de soluciones tecnológicas.
El lunes 16 de marzo, el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA), ubicado en el Parque Laguna Carén, recibió la visita de una delegación del Consejo del Salmón, encabezada por su presidenta ejecutiva, la Sra. Loreto Seguel. La jornada se enmarcó en un espacio de trabajo orientado a fortalecer la colaboración entre la industria y el ecosistema de innovación alimentaria, y fue encabezada por el vicepresidente del directorio de CeTA, el Sr. Jaime Bellolio, junto al director ejecutivo, el Sr. Jean Paul Veas, quienes recibieron a la comitiva, integrada además por el Sr. Pablo Barahona, director de Comercio Internacional; la Sra. Alejandra Bustamante, directora de Estudios Aplicados; y el Sr. Matías Ferrel, coordinador de Comunicaciones y Contenido Multiplataforma.
Durante el encuentro, se abordaron los principales desafíos que enfrenta la salmonicultura en materia de nutrición acuícola, especialmente en el desarrollo de ingredientes más sustentables, la reducción de la dependencia de insumos tradicionales y la valorización de subproductos. En este contexto, también se relevaron oportunidades para avanzar en soluciones que integren ciencia, tecnología y escalamiento productivo.
“Instancias como la visita al CeTA permiten conocer de primera fuente el nivel de desarrollo que existe en Chile en innovación alimentaria, así como el valioso trabajo que realizan acercando capacidades tecnológicas y de investigación a distintas industrias. Se trata de un ámbito especialmente relevante para la salmonicultura chilena, donde la alimentación del salmón representa cerca del 50% de los costos de producción. Detrás de cada pellet hay años de investigación y tecnología aplicada para optimizar la nutrición, la eficiencia productiva y la sostenibilidad de todo el proceso. Como Consejo del Salmón, valoramos estos espacios, ya que abren oportunidades concretas de colaboración para seguir fortaleciendo la innovación y el desarrollo de nuestra cadena productiva”, señaló Loreto Seguel, presidenta ejecutiva del Consejo del Salmón.
La jornada contempló además un intercambio técnico en torno a tendencias emergentes en innovación alimentaria aplicadas al sector, junto con la identificación de brechas y necesidades concretas de la industria para acelerar la adopción de nuevas soluciones.
En este marco, uno de los hitos centrales fue el recorrido por la planta piloto de CeTA en Laguna Carén, guiado por el Alex Cabrera, jefe del Centro de Innovación, donde la delegación pudo conocer las capacidades tecnológicas disponibles para el desarrollo, validación y escalamiento de ingredientes y alimentos acuícolas, incluyendo procesos que permiten transformar materias primas y subproductos en soluciones de mayor valor.
En la instancia, se destacó la importancia de generar vínculos directos con la industria para orientar el desarrollo tecnológico hacia desafíos reales y de alto impacto.
“CeTA cuenta con capacidades únicas para acompañar a la industria en todo el ciclo de innovación: desde el desarrollo de nuevos ingredientes hasta su validación y escalamiento en condiciones reales. Esta articulación es fundamental para responder a desafíos como la nutrición acuícola sustentable, donde se requiere transformar conocimiento en soluciones aplicables y de impacto”, señaló el vicepresidente de CeTA Jaime Bellolio.
