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El periodista Francisco Javier González Salvo analiza en su reportaje Evolución Alimentaria cómo la biotecnología y las nuevas tendencias de consumo están transformando la industria de alimentos y bebidas. El artículo aborda temas clave como la inocuidad, la nutrición saludable y el cuidado del medio ambiente.
Nuestro Director Ejecutivo, Jean Paul Veas, comparte su visión sobre estos cambios: “El sector alimentario continuará evolucionando hacia productos más sostenibles e innovadores, con un énfasis marcado en la funcionalidad y el aprovechamiento integral de materias primas bajo un modelo de economía circular.”
Además, comenta sobre las distintas tendencias que pudo observar en la reciente feria SIAL Paris 2024, uno de los encuentros más importantes del sector. Entre ellas:
- Bebidas sin alcohol
- Etiquetas limpias
- Innovaciones prácticas y responsables
El reportaje también incluye la visión de destacadas referentes de la industria como Marisol Figueroa (Alimentos y Bebidas de Chile A.G.), Ignacia Uribe (Fundación Veg) y Catalina Garrido (Liva Company).
Este enfoque responde al creciente interés de los consumidores por soluciones sostenibles frente a desafíos globales como el cambio climático y las interrupciones en la cadena de suministro.
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