Cold Brew Elevado al Siguiente Nivel: Innovación con Tecnología al Vacío

En CeTA, la innovación es el motor que impulsa la transformación de ideas en productos únicos. Un claro ejemplo de esto es el trabajo colaborativo entre Ignacio Meza Silva, ingeniero en alimentos de CeTA, y Daniel Berenguela de Memorable Café, con el apoyo de Corfo, para llevar el cold brew a una nueva dimensión.

Gracias a un avanzado proceso de concentración al vacío, han logrado obtener un concentrado de café que preserva al máximo su aroma y sabor sin la necesidad de aplicar calor.

Innovación en el Proceso: Café Intenso y Versátil

En lugar de recurrir a la evaporación por altas temperaturas, este método reduce el contenido de agua a bajas temperaturas, permitiendo que las propiedades sensoriales y nutricionales del café se mantengan intactas. El resultado es un concentrado de café intenso, versátil y listo para su uso en segundos.

Este innovador producto es ideal para:

• Servir frío o caliente al instante.
• Mezclar con leche o bebidas vegetales.
• Crear cócteles, postres y experiencias sensoriales únicas.

Más Allá del Café: Oportunidades para Emprendedores

La tecnología de concentración al vacío no solo revoluciona el café, sino que también abre puertas a la innovación en jugos, infusiones y extractos naturales. Esta metodología ofrece soluciones de alta calidad para emprendedores y empresas que buscan desarrollar productos diferenciadores en el mercado.

En CeTA contamos con la tecnología y el conocimiento para acompañar a innovadores en el desarrollo de nuevos productos.

¿Tienes una idea? Hablemos y llevemos la innovación al siguiente nivel.