CeTA impulsa jornada técnica para la profesionalización de emprendimientos alimentarios en la Región de Coquimbo

Con una alta convocatoria y un enfoque eminentemente práctico, cerca de 30 emprendimientos alimentarios participaron en el taller “Trabajemos tu Receta: Procesos que Impulsan el Crecimiento”, una jornada técnica orientada a fortalecer la profesionalización de recetas y procesos productivos, impulsada por CeTA en articulación con INDAP Coquimbo, la Seremi de la Mujer y Equidad de Género y el Centro de Negocios de Corfo Coquimbo.

La actividad se desarrolló durante una jornada presencial de trabajo técnico, donde emprendedoras y emprendedores del sector alimentario pudieron revisar de manera aplicada aspectos clave de sus recetas, identificar brechas en formulación y procesos, y avanzar en herramientas concretas para la estandarización, formalización y proyección de sus productos.

Uno de los elementos distintivos del taller fue su metodología práctica y colaborativa, que contó con el apoyo directo de estudiantes de Nutrición e Ingeniería en Alimentos de la Universidad de La Serena, IP Chile y la Universidad Central de La Serena. Las y los estudiantes acompañaron el trabajo en mesa de los emprendimientos, contribuyendo al análisis técnico de las recetas y fortaleciendo el vínculo entre la academia y el ecosistema productivo regional.

El taller “Trabajemos tu Receta” abordó dimensiones técnicas que no suelen ser consideradas en etapas tempranas del desarrollo de emprendimientos alimentarios, pese a ser fundamentales para su crecimiento y sostenibilidad. En ese sentido, la jornada permitió cubrir un espacio estratégico, entregando capacidades iniciales que apoyan de manera efectiva la profesionalización de los proyectos y su preparación para etapas posteriores de escalamiento.

Desde CeTA, esta experiencia se proyecta como un modelo replicable, tanto en la Región de Coquimbo como en otras regiones del país, al facilitar la articulación entre instituciones públicas, academia y emprendedores, y contribuir de forma concreta al fortalecimiento de la economía regional y del sector alimentario.

La positiva evaluación de la actividad y el alto interés demostrado por los participantes refuerzan la relevancia de seguir impulsando instancias técnicas tempranas que aporten valor real a los emprendimientos alimentarios y al desarrollo del ecosistema de innovación.