{"id":859,"date":"2023-03-02T23:01:50","date_gmt":"2023-03-03T02:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=859"},"modified":"2023-05-02T00:08:58","modified_gmt":"2023-05-02T03:08:58","slug":"seminario-ceta-en-ovalle-reunio-a-empresas-y-emprendedores-que-revalorizan-desechos-alimentarios-en-la-zona-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2023\/03\/02\/seminario-ceta-en-ovalle-reunio-a-empresas-y-emprendedores-que-revalorizan-desechos-alimentarios-en-la-zona-norte\/","title":{"rendered":"Seminario CeTA en Ovalle reuni\u00f3 a empresas y emprendedores que revalorizan desechos alimentarios en la zona norte"},"content":{"rendered":"\n
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Emprendedores y empresas del sector alimentario se dieron cita en el Teatro Municipal de Ovalle en el \u201cSeminario de innovaci\u00f3n y econom\u00eda circular: valorizaci\u00f3n de desechos e innovaci\u00f3n en la industria de alimentos\u201d, organizado por el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimetaria de la zona Norte, que cont\u00f3 con el apoyo de Corfo, la Municipalidad de Ovalle y el Gobierno Regional de Coquimbo. En la ocasi\u00f3n se premi\u00f3 a emprendedores locales que reutilizaron desechos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Evento en Ovalle reuni\u00f3 a las principales referentes de la industria de la alimentaci\u00f3n a nivel nacional<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la comuna de Ovalle y con el fin de congregar a emprendedores y profesionales de la industria de la alimentaci\u00f3n, el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA), apoyado por CORFO, junto a la Municipalidad de Ovalle y el Gobierno Regional de Coquimbo, organizaron el seminario \u201cValorizaci\u00f3n de desechos e innovaci\u00f3n en la industria de alimentos\u201d, actividad que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de expositores de peso en esta tem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

En la ocasi\u00f3n adem\u00e1s fueron premiados los dos ganadores del Concurso de \u201cInnovaci\u00f3n Circular\u201d del Programa de difusi\u00f3n tecnol\u00f3gica, quienes podr\u00e1n desarrollar un prototipo de producto de la mano de CeTA Alimentos.  Por una parte Marcos Tello de la empresa Braku, con su idea \u201cAlimento completo deshidratado para perro\u201d utilizando el residuo de pechuga de pollo y jibia, y por otro lado Doris Tapia de Tostadur\u00eda Limar\u00ed, con su idea de elaboraci\u00f3n de un \u201chummus de arvej\u00f3n\u201d en base a descarte de esta legumbre.<\/p>\n\n\n\n

La actividad se enmarc\u00f3 en la ejecuci\u00f3n del Programa de Difusi\u00f3n Tecnol\u00f3gica \u00abRevalorizaci\u00f3n de desechos en la Industria Alimentaria de la Regi\u00f3n de Coquimbo\u00bb desarrollado con el apoyo de Corfo y financiado por el Gobierno Regional de Coquimbo.<\/p>\n\n\n\n

Con sede en el Teatro Municipal de Ovalle<\/a>, la actividad abierta a todo p\u00fablico se inici\u00f3 con las palabras de Claudia Saavedra, ejecutiva del Programa Estrat\u00e9gico de CORFO y Transforma Alimentos, con una exposici\u00f3n sobre los innovadores productos y servicios del Cat\u00e1logo de Innovaci\u00f3n Alimentaria 2022, iniciativa realizada por el programa Transforma Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Jorge Cort\u00e9s, coordinador de proyecto en CeTA Alimentos, realiz\u00f3 una interesante presentaci\u00f3n sobre los avances al programa de difusi\u00f3n tecnol\u00f3gica de dicha entidad, y el uso de descartes como innovaci\u00f3n en el desarrollo de nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Lorena Pacheco, Jefe del Centro de Innovaci\u00f3n Zona Norte de CeTA Alimentos, fue la moderadora de un panel de conversaci\u00f3n entre MasMar, Pescetto Fresh Fish y Sotaqui Frut, centrado en la innovaci\u00f3n y desarrollo de nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n

La empresa NotCo, representada por Elena Coello, R&D Manager de la empresa alimenticia, realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n titulada \u201cUna nueva forma de hacer alimentos\u201d. Por \u00faltimo, Andr\u00e9s Ilabaca Astorga, Director Comercial de Espacio Food & Service, present\u00f3 las particularidades de la feria de la industria alimentaria m\u00e1s importante de Chile.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTiene mucha importancia este seminario porque aqu\u00ed hay muchos alimentos (en la regi\u00f3n), que se desechan, por ejemplo, en el mar, en la pesca, que se pierden, se botan. Y en este tipo de instancias, se ense\u00f1a a ocupar nuevamente, a darle m\u00e1s valor a estos elementos (\u2026) y poder venderlos. El Gobierno Regional apoya estas actividades, porque hay mucha gente en el campo que no saben c\u00f3mo comercializarlos, c\u00f3mo envasarlos y para que tengan mucho m\u00e1s valor<\/em>\u201d, se\u00f1al\u00f3 Hanna Jarufe, del Gobierno Regional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHabitualmente en los procesos productivos ocurren muchas p\u00e9rdidas y hay un espacio importante para poder reutilizar y darle una nueva vida, un nuevo uso a estos desechos o descartes; puesto que desde ah\u00ed se pueden generar nuevos productos, se pueden obtener materias primas de alto valor, que se pueden utilizar en otras industrias tambi\u00e9n<\/em>\u201d, indic\u00f3 el Director de CORFO Coquimbo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra regi\u00f3n, dada su emergencia clim\u00e1tica, debe transitar hacia una econom\u00eda circular en la mayor\u00eda de sus procesos\u2026lo que nos permitir\u00e1 mantener la producci\u00f3n de manera sostenible y que eso genere un impacto no solo econ\u00f3mico, sino tambi\u00e9n social y ambiental<\/em>\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el encargado de Fomento Productivo de la Municipalidad de Ovalle, Erick Castro, declar\u00f3: \u201cEn primer lugar queremos agradecer a CeTA y al Gobierno Regional. La municipalidad tiene un rol, de poder guiar, de tener modelos a seguir -en este caso de Ceta, que hace un trabajo maravilloso- que tengan por objetivo, el poder impulsar la econom\u00eda circular, de poder reutilizar, de hacer mucho m\u00e1s eficiente la cadena productiva para que las personas que habitan un territorio no tengan problemas de abastecimiento<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Lorena Pacheco, Jefe del Centro de Innovaci\u00f3n Zona Norte de CeTA Alimentos, se\u00f1al\u00f3: \u201cEl poder congregar en una actividad de este nivel a emprendedores y empresas, y conectarlos con fuentes de inspiraci\u00f3n para activar las transformaciones asociadas a la econom\u00eda circular y la innovaci\u00f3n, es uno de los objetivos que buscamos en la regi\u00f3n como CeTA<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Canal Horeca<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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