{"id":704,"date":"2022-05-11T11:30:44","date_gmt":"2022-05-11T14:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=704"},"modified":"2023-05-02T00:19:49","modified_gmt":"2023-05-02T03:19:49","slug":"centro-de-pilotaje-de-alimentos-permitira-a-pymes-de-la-zona-norte-del-pais-ampliar-sus-canales-de-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2022\/05\/11\/centro-de-pilotaje-de-alimentos-permitira-a-pymes-de-la-zona-norte-del-pais-ampliar-sus-canales-de-ventas\/","title":{"rendered":"Centro de pilotaje de alimentos permitir\u00e1 a pymes de la zona norte del pa\u00eds ampliar sus canales de ventas"},"content":{"rendered":"\n
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 El Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTa Alimentos, apoyado por Corfo, cuenta con equipamiento para ofrecer servicios de desarrollo pilotaje y escalamientos semiindustrial de alimentos de origen agr\u00edcola y del mar a empresas y emprendimientos.
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 A partir de este mes los procesos realizados en sus instalaciones cuentan con resoluci\u00f3n sanitaria, lo que permitir\u00e1 a los productores llegar a retail, supermercados y mercados externos que solicitan esta certificaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Emprendedores y pymes de alimentos de sectores apartados o rurales de la regi\u00f3n de Coquimbo y de la zona norte del pa\u00eds tienen a partir de este mes la posibilidad de ampliar sus mercados de distribuci\u00f3n para llegar a las g\u00f3ndolas de supermercados, grandes tiendas e, incluso, a mercados internacionales que exigen productos con resoluci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n\n\n\n

Lo anterior, gracias a que la Seremi de Salud de Coquimbo otorg\u00f3 la resoluci\u00f3n sanitaria al Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA Alimentos<\/a>. De esta manera, todos los alimentos que pymes y emprendedores desarrollen, piloteen y escalen a nivel semiindustrial en su planta ubicada en la ciudad de Coquimbo, saldr\u00e1n de ella con resoluci\u00f3n sanitaria. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto es un gran avance para apoyar a peque\u00f1os productores de zonas rurales o apartadas de la regi\u00f3n que producen artesanalmente y no cuentan con las condiciones para obtener su propia resoluci\u00f3n sanitaria\u201d, destaca Lorena Pacheco, jefa del Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA.<\/p>\n\n\n\n

Agrega que \u201cestamos felices, porque esta certificaci\u00f3n se otorgar\u00e1 a los alimentos que se produzcan en todas nuestras l\u00edneas de procesos, que incluyen concentrados hortofrut\u00edcolas, conservas marinas, pastas untables y deshidrataci\u00f3n de frutas y verduras. Esto permitir\u00e1 a los emprendedores comercializar los productos elaborados en nuestras instalaciones de acuerdo a la normativa e ingresar  a nuevos mercados.<\/p>\n\n\n\n

Precios m\u00e1s competitivos<\/em><\/p>\n\n\n\n

Morgan Thomas es socia fundadora de Amami<\/a>, un emprendimiento de alimentos artesanales de Salamanca. Su producto estrella son las mermeladas org\u00e1nicas hechas con frutas de peque\u00f1os productores locales del valle del Choapa y el resto de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para ella esta noticia se suma a otros beneficios que reporta pilotear y escalar su producci\u00f3n en una planta semiindustrial como la de CeTA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi bien en nuestra f\u00e1brica instauramos buenas pr\u00e1cticas para trabajar bajo est\u00e1ndar de resoluci\u00f3n sanitaria, en CeTA hemos visto la oportunidad de producir a mayor escala, con apoyo de ingenieros en alimentos y en una sala de procesos con m\u00e1quinas adecuadas para producir vol\u00famenes que nos permitan llegar al mercado con precios m\u00e1s competitivos\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de las mermeladas \ua7f7un emprendimiento muy extendido en la IV regi\u00f3n\ua7f7 Lorena Pacheco se\u00f1ala que \u201ctenemos la capacidad de ofrecer a un peque\u00f1o productor que procese desde 200 kilos de fruta en un d\u00eda. Para eso contamos con marmitas de acero inoxidable, dosificadores para llenar frascos, cerradora de tapas y autoclaves para esterilizar los envases. De esta forma, es posible sacar en poco tiempo una producci\u00f3n a escala semiindustrial lista para comercializar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista del productor, esto implica un cambio en la forma en que tradicionalmente se han desarrollado estos emprendimientos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSin un servicio como el que ofrece CeTA, nosotros tendr\u00edamos que encontrar el capital para armar una sala de proceso propia, comprar m\u00e1quinas y contratar a una o m\u00e1s personas, lo que toma tiempo e implica riesgos. En cambio, al tener esta planta en nuestra misma regi\u00f3n, me basta coordinar el d\u00eda para llevar la fruta y fabricar la mermelada que voy a comercializar. De esa forma puedo empezar a generar los ingresos que me permitir\u00e1n hacer la inversi\u00f3n m\u00e1s adelante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Planta abierta a recibir visitas de la zona norte del pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) es parte de la hoja de ruta del Programa Estrat\u00e9gico Transforma Alimentos, impulsado por CORFO para contribuir a que Chile se convierta en una de las potencias mundiales en producci\u00f3n de alimentos innovadores y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

Su planta de Coquimbo atiende a empresas y pymes de los sectores agr\u00edcola y acu\u00edcola de la zona norte del pa\u00eds. Los interesados en conocer sus instalaciones y los servicios que se ofrecen para pilotear, prototipar y escalar la producci\u00f3n de nuevos alimentos pueden contactar a su jefa, Lorena Pacheco (lpacheco@cetalimentos.cl<\/a>), para concertar una visita.<\/p>\n\n\n\n

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