{"id":515,"date":"2021-07-28T19:56:00","date_gmt":"2021-07-28T22:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=515"},"modified":"2023-05-02T00:29:55","modified_gmt":"2023-05-02T03:29:55","slug":"ceta-inaugura-centro-de-innovacion-caren-en-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2021\/07\/28\/ceta-inaugura-centro-de-innovacion-caren-en-santiago\/","title":{"rendered":"CeTA inaugura Centro de Innovaci\u00f3n Car\u00e9n en Santiago"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con el objetivo de incorporar de forma intensiva las\nvariables I+D+i a los procesos productivos de la industria alimentaria, el\nnuevo recinto busca constituirse como un centro de pilotaje y escalamiento de\nproductos que aporte valor a iniciativas tanto de empresas como emprendedores. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Sus operaciones se inician con seis l\u00edneas de\ntrabajo, las que ir\u00e1n aumentando progresivamente hasta completar 19 para el a\u00f1o\n2023.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Santiago,\n28 de julio de 2021<\/strong>.- Con la presencia  los ministros de Econom\u00eda, Lucas Palacios y\nde Agricultura, Mar\u00eda Emilia Undurraga; el vicepresidente ejecutivo de CORFO,\nPablo Terrazas; los rectores de la Universidad de Chile, Ennio Vivaldi, y de la\nPontificia Universidad Cat\u00f3lica, Ignacio S\u00e1nchez, y la presidenta del\ndirectorio de CeTA, Pilar Parada, hoy fue inaugurado el Centro Car\u00e9n, la \u00faltima\niniciativa del Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n en Alimentos (CeTA),\nmarcando un punto de inflexi\u00f3n para la industria de este mercado.<\/p>\n\n\n\n

Con\nuna planta de 1.065 m2<\/strong>, el recinto ubicado dentro del Parque Car\u00e9n de la\nUniversidad de Chile, en Pudahuel, busca constituirse como un centro de pilotaje\nque entregue respuestas a las crecientes necesidades de la industria de\nalimentos. De esta forma, emprendedores, investigadores y empresas podr\u00e1n\ntestear tecnolog\u00edas de procesamiento para entregar el mayor valor agregado a\nlas materias primas nacionales, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n en nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n

Su\nestructura se basa en un dise\u00f1o sustentable, de vanguardia y enfocado en la\neconom\u00eda circular. En su primera fase, tendr\u00e1 seis l\u00edneas de procesos<\/strong>,\nenfocadas al desarrollo de ingredientes a partir de materias primas\nagropecuarias, con foco en las necesidades y tendencias del mercado de etiqueta\nlimpia, buscando escalar a nivel piloto los desarrollos realizados en\ninvestigaci\u00f3n en las universidades y empresas especializadas. Para el 2023 se\nespera operar con 19 l\u00edneas de trabajo<\/strong> que abarquen las distintas\nnecesidades del sector.    <\/p>\n\n\n\n

El\nvicepresidente ejecutivo de CORFO, Pablo Terrazas<\/strong>, agreg\u00f3 que \u201ces un orgullo\nver que hoy se inaugura el primer CeTA de la zona central, que se une al del\nnorte y sur de nuestro pa\u00eds, y que cont\u00f3 con el apoyo de Corfo. Iniciativas\ncomo estas permiten que nuestros emprendedores, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n,\nagreguen valor a sus proyectos, para as\u00ed convertir a Chile en una potencia\nagroalimentaria de talla mundial, de cara a la reactivaci\u00f3n sostenible de\nnuestra econom\u00eda<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En\nesta misma l\u00ednea, el ministro de Econom\u00eda, Lucas Palacios<\/strong>, destac\u00f3 que \u201cel\ndesarrollo del pa\u00eds es tarea de todos y la inauguraci\u00f3n de este centro marca un\nhito, porque permitir\u00e1 mejorar y facilitar el acceso a la innovaci\u00f3n, generando\nun espacio donde cient\u00edficos y acad\u00e9micos podr\u00e1n trabajar junto a grandes\nempresas, pero tambi\u00e9n de la mano de emprendedores de toda la zona central,\nquienes podr\u00e1n conseguir ese empuje que necesitan para convertir su idea, en un\nnegocio. Hoy vemos consolidado un proyecto que fortalecer\u00e1 al rubro alimentario\nchileno, haci\u00e9ndolo m\u00e1s competitivo, con productos m\u00e1s saludables y que dar\u00e1 un\nnuevo impulso a una industria clave para el futuro de Chile. Un pa\u00eds que\npotencia la innovaci\u00f3n es un pa\u00eds m\u00e1s resiliente y un lugar con m\u00e1s y mejores\noportunidades<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Por\nsu parte, la ministra de Agricultura, Mar\u00eda Emilia Undurraga<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que\n \u201choy concretamos un gran hito con la\ninauguraci\u00f3n de este centro tecnol\u00f3gico, que representa adem\u00e1s el esp\u00edritu de\nuno de nuestros ejes de trabajo, que es la modernizaci\u00f3n, la innovaci\u00f3n y la\ncompetitividad, a trav\u00e9s de una  iniciativa\np\u00fablico-privada que nace gracias al compromiso de diversos actores, incluyendo\na la academia y permiti\u00e9ndonos \ndisminuir  las brechas\nidentificadas en la industria de alimentos, buscando un desarrollo m\u00e1s\ndiversificado, sustentable y que contribuya al crecimiento de las\nexportaciones. Felicito a todos quienes han sido parte y han cre\u00eddo en este\nproyecto, que beneficiar\u00e1 a emprendedores y Pymes ligadas al mundo rural,\nagr\u00edcola y forestal, permitiendo el desarrollo de sus innovaciones, productos sanos,\nsustentables, con valor agregado y con un mayor aporte nutritivo<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En\ntanto, el rector de la Universidad de Chile, Ennio Vivaldi<\/strong>, indic\u00f3 que \u201cla\nindustria alimentaria es una de las \u00e1reas estrat\u00e9gicas en las que la\ncolaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada puede mejorar la calidad de vida de la poblaci\u00f3n\nen general. Nos enorgullece que este tipo de trabajo transdisciplinario se\npotencie con el nuevo Centro de Innovaci\u00f3n del Parque Car\u00e9n de la Universidad\nde Chile y esperamos que se vaya ampliando a cada vez m\u00e1s \u00e1reas<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por\nsu parte, el rector de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica, Ignacio S\u00e1nchez<\/strong>,\nagreg\u00f3 que \u201cestamos muy contentos como universidad con la inauguraci\u00f3n de\neste centro que permitir\u00e1 acelerar el desarrollo innovador de alimentos con\nimpacto global, gracias a una infraestructura de pilotaje \u00fanica, a lo largo del\nterritorio, fortaleciendo un trabajo conjunto entre la academia y el sector\nproductivo, particularmente con peque\u00f1as y medianas empresas<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Centro de Innovaci\u00f3n\nCar\u00e9n es la iniciativa m\u00e1s importante emprendida por CeTA desde su fundaci\u00f3n. Las\nobras iniciadas en octubre de 2019 significaron una inversi\u00f3n de 59.000 UF, las\nque avanzaron con celeridad superando las dificultades derivadas de la pandemia,\npermitiendo el inicio inmediato de operaciones. Por otra parte, en equipamiento\nde alto est\u00e1ndar se han invertido hasta ahora alrededor de 400 millones de\npesos. <\/p>\n\n\n\n

Jean\nPaul Veas, director ejecutivo de CeTA, <\/strong>destac\u00f3 este hito como\nel m\u00e1s importante en la historia de la corporaci\u00f3n. \u201cCon este nuevo centro,\nCeTA cuenta con el potencial para atender demandas no solo de empresas, sino\nque tambi\u00e9n iniciativas de emprendedores y proyectos de investigadores de las\nuniversidades. Esto permitir\u00e1 generar un cambio sin precedentes en el\necosistema de la innovaci\u00f3n en el rubro alimenticio nacional. Con el inicio de operaciones\ndel Centro de Innovaci\u00f3n Car\u00e9n, CeTA consolida su rol en la industria\nalimentaria apuntando a fortalecer al sector como un pilar del desarrollo pa\u00eds\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n en Alimentos (CeTA), es una corporaci\u00f3n originada al alero de CORFO, dependiente del Ministerio de Econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas principales Centro Car\u00e9n<\/strong>
El Centro Car\u00e9n fue concebido con un dise\u00f1o de vanguardia, que permite una panor\u00e1mica en 360 grados del Parque Car\u00e9n, de la Universidad de Chile. El Centro abarca un \u00e1rea de 1.065 m\u00b2, con 544 m\u00b2 dedicados al pilotaje y prototipaje, 110 m\u00b2 de \u00e1rea para laboratorio de control de procesos, y 40 m\u00b2 de bodegas, dejando un 10% de la superficie para oficinas y salas de reuniones.

Seis l\u00edneas de producci\u00f3n<\/strong>
1.- L\u00ednea de desarrollo de salsas.<\/strong> Desarrollo de productos semi l\u00edquidos o viscosidad media a partir de materias primas hortofrut\u00edcolas y\/o pecuarias.
2.- L\u00ednea de aceites.<\/strong> Extracci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n de aceites de materias primas y subproductos de la cadena agroindustrial
3.- L\u00ednea de snacks extruidos.<\/strong> Desarrollo de nuevos productos tipo snacks, como cereales para el desayuno, souffl\u00e9s, entre otros.
4.- L\u00ednea de aislados proteicos<\/strong>. Nuevas alternativas de aislados proteicos para desarrollo de nuevos productos, siguiendo tendencias plant based.
5.- L\u00ednea de ingredientes\/colorantes<\/strong>. Desarrollo de ingredientes y aditivos
6.- L\u00ednea de fermentados.<\/strong> Nuevos productos con procesos de fermentaci\u00f3n para desarrollo de productos simbi\u00f3ticos (prebi\u00f3ticos, probi\u00f3ticos). <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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