estudio realizado por Activa Research para Walmart Chile en diciembre de 2025<\/a> entrega se\u00f1ales de este cambio: 41% de los encuestados declara preferir alimentos altos en prote\u00ednas, mientras 42% se inclina por productos menos procesados y m\u00e1s naturales. Al mismo tiempo, 18% se identifica como flexitariano, una forma de alimentaci\u00f3n que reduce el consumo de productos de origen animal sin eliminarlos completamente.<\/p>\n\n\n\nLa prote\u00edna se diversifica<\/h3>\n\n\n\n
En este escenario, las fuentes tradicionales siguen presentes \u2014huevos, l\u00e1cteos, carnes, pescados y legumbres\u2014, pero conviven con nuevos formatos y materias primas. Legumbres, hongos, insectos y otros ingredientes comienzan a transformarse en bebidas, barras, snacks o texturizados capaces de responder a consumidores que buscan m\u00e1s prote\u00edna, mejor perfil nutricional y alternativas alineadas con sus preferencias.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el mismo estudio, 65% de los encuestados no se identifica con ning\u00fan tipo de alimentaci\u00f3n espec\u00edfica. Entre los alimentos presentes habitualmente en las comidas aparecen verduras, legumbres, arroz, pastas y carnes, mientras que en el desayuno destacan pan (83%), huevos (68%), palta (65%), queso (61%) y leche (57%). La novedad est\u00e1, en parte, en que algunas de esas fuentes tradicionales de prote\u00edna est\u00e1n adquiriendo mayor relevancia. 32% declara consumir m\u00e1s huevos que antes, siendo el huevo uno de los alimentos m\u00e1s presentes en el desayuno.<\/p>\n\n\n\n
En paralelo, surgen nuevas preferencias. 18% de los encuestados se identifica como flexitariano, una forma de alimentaci\u00f3n que reduce el consumo de productos de origen animal, pero no los elimina completamente. El porcentaje supera al de quienes se identifican como vegetarianos (4%). El dato resulta interesante porque muestra que el cambio puede ser menos radical de lo que a veces sugieren las categor\u00edas de mercado. Una persona puede seguir consumiendo carne, huevos y l\u00e1cteos y, al mismo tiempo, buscar incorporar m\u00e1s alimentos vegetales o reducir la frecuencia con que consume determinados productos.<\/p>\n\n\n\n
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