{"id":4381,"date":"2026-06-26T17:38:51","date_gmt":"2026-06-26T21:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=4381"},"modified":"2026-06-26T17:55:08","modified_gmt":"2026-06-26T21:55:08","slug":"idemax-visita-ceta-caren-para-explorar-oportunidades-de-innovacion-y-desarrollo-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2026\/06\/26\/idemax-visita-ceta-caren-para-explorar-oportunidades-de-innovacion-y-desarrollo-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"IDEMAX visita CeTA Car\u00e9n para explorar oportunidades de innovaci\u00f3n y desarrollo en la industria alimentaria."},"content":{"rendered":"\n

El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) recibi\u00f3 en su planta de Parque Laguna Car\u00e9n, la visita de representantes de IDEMAX Business Consulting, consultora especializada en transformaci\u00f3n de negocios, innovaci\u00f3n y desarrollo estrat\u00e9gico, quienes conocieron sus capacidades tecnol\u00f3gicas, infraestructura y l\u00edneas de trabajo orientadas al desarrollo de alimentos innovadores, sostenibles y de alto valor agregado.<\/h3>\n\n\n\n

La delegaci\u00f3n estuvo integrada por Rosario Navarro, Presidenta de SOFOFA y Directora Asociada de IDEMAX; Sebasti\u00e1n Amaral, Director Asociado de la consultora; y Alejandro Guzzoni, Senior Manager <\/strong>de \u00e9sta, quienes recorrieron el Centro de desarrollo y escalamiento tecnol\u00f3gico de CeTA, infraestructura destinada a acompa\u00f1ar la transici\u00f3n de soluciones desde etapas experimentales hacia niveles preindustriales y comerciales.<\/p>\n\n\n\n

La instancia permiti\u00f3 explorar potenciales espacios de colaboraci\u00f3n en \u00e1mbitos como alimentaci\u00f3n sostenible, innovaci\u00f3n agroalimentaria, valorizaci\u00f3n de subproductos, acuicultura, desarrollo territorial y proyectos de I+D+i, identificando oportunidades para fortalecer la vinculaci\u00f3n entre empresas, centros tecnol\u00f3gicos, universidades y organismos p\u00fablicos que permitan acelerar la transformaci\u00f3n del conocimiento en nuevas oportunidades de desarrollo productivo para el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cChile tiene una oportunidad \u00fanica para consolidarse como referente en innovaci\u00f3n alimentaria, pero para lograrlo necesitamos conectar capacidades cient\u00edficas, tecnol\u00f3gicas y empresariales. Visitas como esta permiten identificar desaf\u00edos comunes, generar nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n y avanzar en soluciones que agreguen valor a nuestros recursos, fortalezcan la competitividad de la industria y contribuyan al desarrollo sostenible del pa\u00eds\u201d, <\/em>se\u00f1al\u00f3 el director ejecutivo de CeTA, Jean Paul Veas, quien acompa\u00f1o el recorrido por la planta.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

En la misma l\u00ednea, Sebasti\u00e1n Amaral destac\u00f3 el potencial que tiene Chile para fortalecer una econom\u00eda alimentaria basada en conocimiento y colaboraci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n

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\u201cChile tiene la oportunidad de transformarse en una potencia alimentaria basada en conocimiento. Un ejemplo es el encadenamiento productivo entre el agro y la salmonicultura, que demuestra el valor de la colaboraci\u00f3n. CeTA cumple un rol clave como puente entre investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo productivo\u201d.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Durante la visita, los representantes de IDEMAX conocieron las capacidades del centro en desarrollo de prototipos alimentarios, escalamiento de procesos, validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, pruebas de estabilidad y vida \u00fatil, as\u00ed como proyectos vinculados a alimentos funcionales, nuevos ingredientes, econom\u00eda circular y biotecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Rosario Navarro relev\u00f3 el valor de la colaboraci\u00f3n entre los distintos actores del ecosistema para impulsar procesos de innovaci\u00f3n con impacto: \u201cLa innovaci\u00f3n alimentaria no ocurre en solitario. Requiere colaboraci\u00f3n entre empresas, centros tecnol\u00f3gicos, emprendedores y academia. CeTA es un ejemplo de c\u00f3mo la infraestructura, el conocimiento y la articulaci\u00f3n pueden convertirse en motores de desarrollo productivo\u201d.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Asimismo, se revisaron experiencias de colaboraci\u00f3n con empresas, emprendedores e instituciones p\u00fablicas y privadas, destacando el rol de CeTA como articulador entre ciencia, tecnolog\u00eda e industria en etapas de prueba que son esenciales para un desarrollo de productos acordes a la velocidad y segmentaci\u00f3n en las preferencias y exigencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLos consumidores son cada vez m\u00e1s exigentes y las tendencias alimentarias se mueven a la velocidad de un algoritmo, pero nuestra infraestructura industrial todav\u00eda se mueve al ritmo del siglo veinte. Si seguimos exigiendo que cada gran idea deba llenar un contenedor antes de probar su valor en el mercado, existe el riesgo de llenarnos de productos id\u00e9nticos para un consumidor que ya demanda algo completamente distinto\u201d, <\/em>afirm\u00f3Alejandro Guzzoni.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Esta visita refleja la convergencia entre la labor que desarrolla CeTA a lo largo del pa\u00eds para impulsar la innovaci\u00f3n alimentaria y el inter\u00e9s de IDEMAX por articular ecosistemas que conecten conocimiento cient\u00edfico, estrategia y desarrollo productivo, promoviendo iniciativas capaces de generar valor econ\u00f3mico, social y ambiental para los territorios y sectores estrat\u00e9gicos de Chile.<\/p>\n\n\n\n

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