{"id":4310,"date":"2026-06-26T15:57:38","date_gmt":"2026-06-26T19:57:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=4310"},"modified":"2026-06-26T17:55:39","modified_gmt":"2026-06-26T21:55:39","slug":"loma-roja-agregando-valor-a-la-murta-desde-el-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2026\/06\/26\/loma-roja-agregando-valor-a-la-murta-desde-el-territorio\/","title":{"rendered":"Loma Roja: agregando valor a la murta desde el territorio"},"content":{"rendered":"\n

Francisco Mu\u00f1oz, emprendedor agro innovador de Ca\u00f1ete, en la Provincia de Arauco, encontr\u00f3 en la murta mucho m\u00e1s que un fruto nativo. Vio una oportunidad para rescatar un patrimonio alimentario del sur de Chile y transformarlo productos con identidad territorial y alto valor agregado.<\/h4>\n\n\n\n

Su marca, Loma Roja<\/strong>, actualmente desarrolla jugo, mermelada y t\u00e9 elaborados a partir de murta, aprovechando los excedentes de fruta fresca para generar nuevos productos que permitan diversificar la oferta y potenciar este berry nativo de la provincia de Arauco.<\/p>\n\n\n\n

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“Mi inter\u00e9s por la murta naci\u00f3 hace varios a\u00f1os, mientras realizaba mi pr\u00e1ctica profesional en un huerto de ar\u00e1ndanos. Ah\u00ed me llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n todo el mundo productivo que existe detr\u00e1s de un fruto, desde el trabajo en el campo hasta los procesos industriales, la exportaci\u00f3n y la llegada al mercado. Fue entonces cuando surgi\u00f3 la inquietud de trabajar con la murta, un fruto que es nuestro, nativo, con toda una identidad territorial ligada al sur de Chile\u201d<\/em>, comenta.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El trabajo junto a CeTA Sur se enfoc\u00f3 desde el comienzo en desarrollar procesos que posteriormente pudieran ser replicados en su propia sala de elaboraci\u00f3n, utilizando como materia prima la fruta congelada disponible.<\/p>\n\n\n\n

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“M\u00e1s que enfrentar grandes dificultades, el desaf\u00edo estuvo en tratar adecuadamente la fruta y mantener siempre el foco en obtener productos lo m\u00e1s naturales posible y con una calidad que permitiera diferenciarlos en el mercado”,<\/em> se\u00f1ala.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Francisco destaca que el acompa\u00f1amiento de CeTA permiti\u00f3 avanzar paso a paso mediante reuniones, visitas t\u00e9cnicas y trabajo colaborativo hasta concretar los desarrollos, otorgando adem\u00e1s respaldo t\u00e9cnico para proyectar su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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“Para nosotros ha sido s\u00faper importante contar con el apoyo de CeTA, porque nos da el respaldo de una instituci\u00f3n dedicada a la investigaci\u00f3n alimentaria. Adem\u00e1s, tienen una red de contactos y capacidades que nos entrega tranquilidad, porque sabemos que lo que estamos haciendo est\u00e1 bien desarrollado y validado. Eso nos da sustento para proyectar la distribuci\u00f3n de nuestros productos primero en la regi\u00f3n y, m\u00e1s adelante, en todo el pa\u00eds.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Actualmente, Mu\u00f1oz trabaja en el paso de trabajar como persona natural hacia el desarrollo de la marca \u201cLoma Roja\u201d, con la expectativa de iniciar una primera etapa de comercializaci\u00f3n en las provincias de Arauco y Concepci\u00f3n para luego expandirse a nivel nacional, idealmente entre Santiago y Puerto Montt.<\/p>\n\n\n\n

Su mirada de largo plazo tambi\u00e9n contempla incorporar otros berries nativos, como maqui y michay, adem\u00e1s de desarrollar nuevas categor\u00edas de productos, desde jugos, mermeladas y t\u00e9 hasta propuestas de mayor sofisticaci\u00f3n, como bebidas como cervezas y sours o productos cosm\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, Mu\u00f1oz hace una invitaci\u00f3n a otros productores a mirar la innovaci\u00f3n como una oportunidad de crecimiento:<\/p>\n\n\n\n

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“Nadie deber\u00eda quedarse s\u00f3lo con la materia prima. El mercado demandar\u00e1 cada vez m\u00e1s especializaci\u00f3n y valor agregado. Qu\u00e9 mejor que entregar ese valor desde la misma producci\u00f3n, transformando lo que hacemos en algo distinto y con identidad. Esa es la invitaci\u00f3n: innovar, sumar capacidades y desarrollar productos que nos permitan ser cada vez m\u00e1s competitivos.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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