{"id":4164,"date":"2026-04-28T17:34:00","date_gmt":"2026-04-28T21:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=4164"},"modified":"2026-05-14T17:57:41","modified_gmt":"2026-05-14T21:57:41","slug":"ceta-explora-nuevas-soluciones-alimentarias-junto-al-ejercito-de-chile-para-contextos-operacionales-exigentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2026\/04\/28\/ceta-explora-nuevas-soluciones-alimentarias-junto-al-ejercito-de-chile-para-contextos-operacionales-exigentes\/","title":{"rendered":"CeTA explora nuevas soluciones alimentarias junto al Ej\u00e9rcito de Chile para contextos operacionales exigentes"},"content":{"rendered":"\n

Con el objetivo de abordar desaf\u00edos asociados a la alimentaci\u00f3n en condiciones extremas, el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria, CeTA, recibi\u00f3 en sus instalaciones a una delegaci\u00f3n del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica del Ej\u00e9rcito de Chile, integrada por cerca de 12 representantes de distintas \u00e1reas, entre ellos comandantes, ejecutivos y especialistas en nutrici\u00f3n.<\/h3>\n\n\n\n
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La jornada comenz\u00f3 con una presentaci\u00f3n institucional encabezada por Ver\u00f3nica C\u00e9spedes, Jefa de Negocios de CeTA, dando a conocer las capacidades del Centro en innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica aplicada a alimentos, destacando el acompa\u00f1amiento que realiza en procesos de creaci\u00f3n, validaci\u00f3n y escalamiento semiindustrial de productos, mediante el uso de infraestructura y equipamiento piloto.<\/p>\n\n\n\n

Durante el encuentro, el equipo del Ej\u00e9rcito comparti\u00f3 los principales desaf\u00edos asociados a la alimentaci\u00f3n en campa\u00f1a, particularmente en operaciones realizadas en altura y en distintos entornos operacionales. En este contexto, se relev\u00f3 la necesidad de desarrollar soluciones alimentarias que combinen alto valor nutricional, aporte cal\u00f3rico adecuado \u2014cercano a las 3.000 kcal diarias\u2014 y una experiencia sensorial atractiva, considerando las exigencias f\u00edsicas y log\u00edsticas de este tipo de escenarios.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, Juliana Holbach, Jefa de Desarrollo y Calidad de CeTA Car\u00e9n, entreg\u00f3 una visi\u00f3n t\u00e9cnica y estrat\u00e9gica sobre la factibilidad de avanzar en el desarrollo de este tipo de productos, aportando recomendaciones iniciales para futuras l\u00edneas de trabajo conjunto.<\/p>\n\n\n\n

La visita continu\u00f3 con un recorrido por las instalaciones de CeTA, donde los asistentes pudieron conocer el portafolio de equipos piloto disponibles para distintos procesos productivos, adem\u00e1s del espacio Kitchen Lab, instancia en la que se presentaron ejemplos de desarrollos impulsados por el Centro, destacando su nivel de innovaci\u00f3n y calidad.<\/p>\n\n\n\n

La jornada finaliz\u00f3 con una conversaci\u00f3n orientada a proyectar futuras colaboraciones entre ambas instituciones, enfocadas en el desarrollo de soluciones alimentarias adaptadas a las necesidades del Ej\u00e9rcito de Chile en contextos de campa\u00f1a y operaciones en altura.<\/p>\n\n\n\n

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