{"id":4089,"date":"2026-04-15T17:57:00","date_gmt":"2026-04-15T21:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=4089"},"modified":"2026-04-20T19:42:33","modified_gmt":"2026-04-20T23:42:33","slug":"ceta-fortalece-su-presencia-en-nam-2026-con-innovacion-redes-y-conversacion-sobre-el-futuro-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2026\/04\/15\/ceta-fortalece-su-presencia-en-nam-2026-con-innovacion-redes-y-conversacion-sobre-el-futuro-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"CeTA fortalece su presencia en \u00d1AM 2026 con innovaci\u00f3n, redes y conversaci\u00f3n sobre el futuro de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n
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Durante tres d\u00edas, el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) fue parte de una nueva edici\u00f3n de \u00d1AM, integr\u00e1ndose activamente en el espacio \u00d1AM Innova, un punto de encuentro clave para acercar la innovaci\u00f3n alimentaria a la ciudadan\u00eda y al ecosistema emprendedor.<\/h3>\n\n\n\n
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Desde este espacio, el equipo de CeTA recibi\u00f3 a visitantes de todo tipo y con intereses diversos, resolviendo dudas y compartiendo experiencias sobre desarrollos de distinta \u00edndole: desde nuevos productos hasta procesos de escalamiento, prototipaje y transferencia tecnol\u00f3gica. La instancia permiti\u00f3 visibilizar el trabajo que se realiza a lo largo del pa\u00eds, conectando la innovaci\u00f3n con las personas en un lenguaje cercano y accesible.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n tambi\u00e9n se extendi\u00f3 a espacios de conversaci\u00f3n. El viernes 10 de abril, Pamela Carrillo, jefa de innovaci\u00f3n de CeTA Zona Sur, y Lorena Pacheco, jefa de innovaci\u00f3n de CeTA Zona Norte, fueron parte de distintas mesas en torno al eje \u201cMar y Tierra\u201d, abordando los desaf\u00edos y oportunidades de la innovaci\u00f3n alimentaria vinculada a materias primas locales.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el s\u00e1bado 11 de abril, la jefa de negocios de CeTA, Ver\u00f3nica C\u00e9spedes, particip\u00f3 en la mesa \u201cSalud: Somos lo que comemos\u201d, relevando el rol de la alimentaci\u00f3n en el bienestar y la calidad de vida. Ese mismo d\u00eda, Pamela Carrillo tambi\u00e9n se sum\u00f3 a la conversaci\u00f3n en torno al mundo vitivin\u00edcola, aportando desde la experiencia de CeTA en el desarrollo de productos y procesos con valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

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Encuentros que dan cuenta del impacto<\/h3>\n\n\n\n

\u00d1AM fue adem\u00e1s una valiosa oportunidad para el reencuentro y la conexi\u00f3n con iniciativas que han sido parte del ecosistema CeTA a lo largo del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En el espacio de INDESPA, destac\u00f3 la presencia de Marbella Tongoy <\/strong>con su conserva de osti\u00f3n al merk\u00e9n, un desarrollo acompa\u00f1ado por CeTA Norte que da cuenta del potencial de la innovaci\u00f3n con identidad territorial. El proyecto, que ha contado con el apoyo de CORFO en sus inicios y actualmente con el respaldo de INDESPA, ha permitido transformar recursos de menor calibre en una propuesta gourmet con valor agregado y proyecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde Tongoy presentamos nuestra conserva de osti\u00f3n al merk\u00e9n, un producto que transforma recursos de bajo calibre en una propuesta gourmet con identidad territorial y valor sostenible. (\u2026) El trabajo t\u00e9cnico del CeTA ha sido clave para validar un producto que cumple est\u00e1ndares sanitarios y presenta alta aceptaci\u00f3n en el mercado<\/em>\u201d, destac\u00f3 Ximena Araya de Marbella<\/strong>, agregando que su presencia en \u00d1AM permite \u201cllevar el mar de Tongoy a una vitrina nacional, proyectando un producto con potencial internacional<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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A un costado de \u00d1amcito, destac\u00f3 tambi\u00e9n SetaMix<\/strong><\/a>, un extruido de setas desarrollado por Frutos de Lonqu\u00e9n <\/a>en CeTA Zona Central, mientras que el stand de Patagonia Gelato<\/strong><\/a>s<\/a><\/strong> de Gelater\u00eda Michay que desarroll\u00f3 unas paletas en CeTA Sur, se mantuvo constantemente concurrido, reflejando el inter\u00e9s del p\u00fablico por sus productos venidos desde la regi\u00f3n de Ays\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Kuna Foods<\/a> <\/strong>\u2014que realiz\u00f3 su desarrollo hace algunos a\u00f1os en CeTA Car\u00e9n\u2014 volvi\u00f3 a evidenciar la consolidaci\u00f3n de su propuesta en el mercado, con un producto que hoy se encuentra en el retail y es ampliamente valorado por los consumidores, manteniendo su origen en la b\u00fasqueda por mejorar la alimentaci\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n

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Asimismo, el recorrido permiti\u00f3 encontrarse con el Banco de Alimentos de Lo Valledor<\/a><\/strong>, quienes compart\u00edan con los visitantes una serie de productos elaborados en base a subproductos vegetales, tales como mermeladas, panes, entre otros , evidenciando el potencial de la innovaci\u00f3n para avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

En un entorno marcado por la diversidad de propuestas gastron\u00f3micas, donde miles de personas disfrutaron de alimentos y bebestibles ricos, saludables e innovadores, CeTA reafirm\u00f3 su compromiso con el desarrollo de soluciones alimentarias que respondan a los desaf\u00edos actuales, fortaleciendo al mismo tiempo su rol como articulador del ecosistema.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n en \u00d1AM Innova no s\u00f3lo permiti\u00f3 mostrar capacidades, sino tambi\u00e9n seguir construyendo v\u00ednculos, generar nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n y proyectar el impacto de la innovaci\u00f3n alimentaria en Chile.<\/p>\n\n\n\n

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