Durante la visita, los representantes del instituto pudieron conocer en terreno las capacidades que CeTA pone a disposici\u00f3n de emprendedores, pymes y empresas para acompa\u00f1ar el desarrollo de nuevos productos alimentarios, desde las primeras formulaciones hasta su validaci\u00f3n preindustrial.<\/p>\n\n\n\n
Desde el INTA valoraron este tipo de encuentros como espacios que favorecen el intercambio t\u00e9cnico y la articulaci\u00f3n de capacidades para avanzar en soluciones que fortalezcan el desarrollo del sector alimentario del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Entre equipos de procesamiento, laboratorios de an\u00e1lisis y l\u00edneas de pilotaje para alimentos, el recorrido permiti\u00f3 revisar el flujo completo de trabajo que desarrolla el centro en la Zona Central y en las plantas del norte y sur del pa\u00eds, apoyando as\u00ed procesos de innovaci\u00f3n en la industria alimentaria nacional. Adem\u00e1s, se compartieron miradas sobre los desaf\u00edos actuales del sector y se proyectaron nuevas oportunidades de trabajo conjunto, en l\u00ednea con el v\u00ednculo hist\u00f3rico entre CeTA y la Universidad de Chile, instituci\u00f3n socia fundadora del centro.<\/p>\n\n\n\n \u201cMostramos nuestra infraestructura piloto para el desarrollo y escalamiento de productos, junto con los laboratorios donde realizamos an\u00e1lisis fisicoqu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos y sensoriales durante las distintas etapas de los proyectos. La visita permiti\u00f3 evidenciar el flujo completo desde el prototipo hasta la validaci\u00f3n preindustrial<\/em>\u201d, explic\u00f3 Juliana Holbach,<\/strong> jefa de Desarrollo y Calidad de CeTA<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La diversidad de procesos disponibles en la planta piloto permite acompa\u00f1ar t\u00e9cnicamente a empresas y emprendimientos en el desarrollo de nuevos alimentos, controlando variables cr\u00edticas de proceso y fortaleciendo la calidad e inocuidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa colaboraci\u00f3n con instituciones como INTA se traduce en soluciones basadas en evidencia cient\u00edfica y adaptadas a la realidad productiva. Esto permite optimizar formulaciones, mejorar procesos y validar t\u00e9cnicamente los prototipos antes de su escalamiento<\/em>\u201d, agreg\u00f3 Holbach.<\/p>\n\n\n\n La relaci\u00f3n entre CeTA y el INTA tambi\u00e9n tiene un componente estrat\u00e9gico vinculado al origen del centro y a la articulaci\u00f3n entre el mundo acad\u00e9mico, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y el sector productivo.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa presencia del INTA en CeTA no es fortuita. La decisi\u00f3n de participar en la convocatoria de CORFO se gest\u00f3 en el propio Instituto, como expresi\u00f3n de una alianza fundacional con otras facultades de la Universidad y diversas instituciones de educaci\u00f3n superior<\/em>\u201d, se\u00f1al\u00f3 Roberto Neira, presidente del directorio de CeTA y profesor em\u00e9rito de la Universidad de Chile<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan explic\u00f3, esta colaboraci\u00f3n ha permitido integrar ciencia, tecnolog\u00eda y sector productivo en una estrategia com\u00fan orientada a impulsar el desarrollo alimentario del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n \u201cCeTA cumple un rol clave como puente entre conocimiento cient\u00edfico y aplicaci\u00f3n industrial. Nuestra tarea es transformar evidencia en soluciones concretas que permitan a productores y empresas innovar con mayor respaldo t\u00e9cnico y menor incertidumbre\u201d,<\/em> a\u00f1adi\u00f3 Neira.<\/p>\n\n\n\n El encuentro permiti\u00f3 fortalecer el intercambio t\u00e9cnico entre ambas instituciones, compartir experiencias y alinear criterios cient\u00edficos y regulatorios en el \u00e1mbito de la innovaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n En ese contexto, la articulaci\u00f3n entre centros tecnol\u00f3gicos e instituciones acad\u00e9micas se vuelve clave para acelerar la transferencia de conocimiento hacia el sector productivo y fomentar el desarrollo de nuevos alimentos con mayor valor agregado.<\/p>\n\n\n\n \u201cChile necesita fortalecer su ecosistema de innovaci\u00f3n alimentaria con una mirada colaborativa. Cuando academia y centros tecnol\u00f3gicos trabajan coordinadamente, avanzamos hacia sistemas alimentarios m\u00e1s competitivos, seguros y sostenibles<\/em>\u201d, concluy\u00f3 Neira.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ceremonia-Profesor-Emerito-a-Prof.-Roberto-Neira-06-11-2025-23-1024x682.jpg\")
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Capacidades para el desarrollo y escalamiento de alimentos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Una alianza que conecta ciencia, tecnolog\u00eda y sector productivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Innovaci\u00f3n colaborativa para el futuro alimentario<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nRevisa el video de la visita que comparti\u00f3 INTA en sus redes sociales: <\/h2>\n\n\n\n