{"id":3695,"date":"2026-01-28T11:19:10","date_gmt":"2026-01-28T15:19:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=3695"},"modified":"2026-04-14T12:13:14","modified_gmt":"2026-04-14T16:13:14","slug":"de-las-algas-a-los-biorreactores-ceta-consolida-su-red-nacional-y-proyecta-un-2026-de-escalamiento-e-impacto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2026\/01\/28\/de-las-algas-a-los-biorreactores-ceta-consolida-su-red-nacional-y-proyecta-un-2026-de-escalamiento-e-impacto\/","title":{"rendered":"De las algas a los biorreactores: CeTA consolida su red nacional y proyecta un 2026 de escalamiento e impacto"},"content":{"rendered":"\n

Hamburguesas hechas con algas del norte, prote\u00ednas cultivadas en biorreactores en Santiago y conservas gourmet desarrolladas en el Biob\u00edo fueron parte del mapa de la innovaci\u00f3n alimentaria chilena durante 2025, a\u00f1o en que el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) consolid\u00f3 su red nacional de tres centros y dio un salto clave en sofisticaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, impacto territorial y proyecci\u00f3n comercial.<\/h4>\n\n\n\n

Con presencia en las regiones de Coquimbo, Metropolitana y el Biob\u00edo, CeTA cerr\u00f3 2025 como un actor central del ecosistema de innovaci\u00f3n aplicada, acompa\u00f1ando a empresas, startups y emprendimientos desde la idea inicial hasta el prototipo validado y listo para escalar. El a\u00f1o estuvo marcado por una mayor demanda por soluciones concretas, una fuerte orientaci\u00f3n a mercado y el auge de proyectos ligados a la econom\u00eda circular y la valorizaci\u00f3n de subproductos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que marc\u00f3 2025 fue la consolidaci\u00f3n de CeTA como un socio tecnol\u00f3gico de largo plazo para el sector alimentario chileno, capaz de acompa\u00f1ar desde una idea hasta un producto validado y escalable, con foco en valor agregado, sostenibilidad e impacto territorial<\/em>\u201d, se\u00f1ala Ver\u00f3nica C\u00e9spedes, jefa de Negocios de CeTA.<\/p>\n\n\n\n

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Coquimbo: prototipos con identidad territorial y econom\u00eda circular<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En el norte, una hamburguesa hecha con algas locales se convirti\u00f3 en un novedoso s\u00edmbolo de la innovaci\u00f3n regional del a\u00f1o. No es s\u00f3lo una curiosidad gastron\u00f3mica: es el resultado de un trabajo sistem\u00e1tico de CeTA Norte para apoyar a empresas y emprendimientos en la transformaci\u00f3n de recursos marinos y agr\u00edcolas en nuevos alimentos con valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

En las instalaciones de Nutrisco, en el sector de La Herradura, en Coquimbo, el centro de innovaci\u00f3n de CeTA en la zona norte destac\u00f3 en 2025 por el desarrollo de prototipos como conservas gourmet de ostiones al merk\u00e9n, jugos liofilizados de aloe vera y copao, extruidos de setas comestibles, snacks de papaya e incluso cold brew. A esto se sumaron casos de econom\u00eda circular, como gomitas de betarraga, harina enriquecida con algas y conservas a partir de descartes acu\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo territorial fue otro sello: talleres con INDAP y la Seremi de la Mujer, vinculaci\u00f3n con universidades regionales, visitas a comunas alejadas de la conurbaci\u00f3n y la adjudicaci\u00f3n de proyectos estrat\u00e9gicos como FRDP Coquimbo, PDT Viento Norte y Viraliza Formaci\u00f3n en Arica. Tambi\u00e9n destac\u00f3 la articulaci\u00f3n con redes como Red MAI y Nodo CIV-VAL.<\/p>\n\n\n\n

Un cap\u00edtulo aparte es el que se est\u00e1 desarrollando con el Programa AgroMar, que, al igual que Viraliza y talleres espec\u00edficos, se ha transformado en un modelo que CeTA buscar\u00e1 replicar en otras regiones del pa\u00eds, de la mano de instituciones p\u00fablicas y privadas del norte, centro y sur de Chile.<\/p>\n\n\n\n

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Santiago: biorreactores y escalamiento de alto valor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En la Regi\u00f3n Metropolitana, el Centro de Innovaci\u00f3n de Parque Laguna Car\u00e9n vivi\u00f3 su a\u00f1o m\u00e1s intenso, con niveles de uso cercanos al 90% de su capacidad instalada, consolid\u00e1ndose como un nodo central para servicios complejos de I+D, validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y escalamiento industrial, especialmente para startups foodtech y empresas en fase de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Durante 2025, el centro se enfoc\u00f3 en prototipos y formulaciones avanzadas, as\u00ed como en el pilotaje y validaci\u00f3n de procesos productivos mediante tecnolog\u00edas como biorreactores, secado por aspersi\u00f3n y extrusi\u00f3n. Tambi\u00e9n destac\u00f3 por su trabajo en escalamiento tecnol\u00f3gico para startups y empresas, servicios de I+D bajo contrato y apoyo a proyectos Corfo, junto con el uso intensivo de equipamiento de extrusi\u00f3n y procesamiento continuo, concentraci\u00f3n, secado y validaci\u00f3n piloto, adem\u00e1s de infraestructura habilitada para pruebas semiindustriales.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los hitos m\u00e1s relevantes fue la puesta en marcha de una l\u00ednea de biorreactores de \u00faltima generaci\u00f3n, que permite cerrar todo el ciclo del bioproceso \u2014desde el cultivo hasta la purificaci\u00f3n\u2014 para desarrollar prote\u00ednas, pigmentos y compuestos funcionales de alto valor. Esta infraestructura abri\u00f3 nuevas posibilidades para innovaciones basadas en fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n y biotecnolog\u00eda aplicada.<\/p>\n\n\n\n

La planta de CeTA Zona Centro, ubicada en Laguna Car\u00e9n, form\u00f3 parte de la vitrina internacional de la IDF World Dairy Summit 2025, encuentro que por primera vez se realiz\u00f3 en Latinoam\u00e9rica, con Chile como pa\u00eds anfitri\u00f3n. En ese contexto, recibi\u00f3 la visita t\u00e9cnica de una delegaci\u00f3n integrada por m\u00e1s de una decena de representantes de distintos pa\u00edses, interesados en conocer las capacidades instaladas de CeTA para el sector l\u00e1cteo.<\/p>\n\n\n\n

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Biob\u00edo: valor agregado y desarrollo territorial desde el sur<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Desde Coronel, en la planta ubicada en las instalaciones de Nutrisco, en el sector de Lo Rojas, CeTA Sur reforz\u00f3 su rol como plataforma de desarrollo territorial, con foco en alimentos, subproductos marinos y econom\u00eda circular. El centro destac\u00f3 por servicios de pilotaje y maquila en deshidrataci\u00f3n y concentraci\u00f3n de productos l\u00edquidos, y por el desarrollo de cremas y pastas untables como Vegadelphia y Ajitito, adem\u00e1s de conservas y jugos naturales de fruta.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n prest\u00f3 servicios con resoluci\u00f3n sanitaria para clientes como Delavid (orujo de uva deshidratado) y Kapia (extracto antioxidante de cebolla), abriendo nuevas oportunidades comerciales para emprendimientos regionales.<\/p>\n\n\n\n

Su despliegue territorial incluy\u00f3 trabajo con pesca artesanal en Lebu, salidas a terreno en \u00d1uble y Biob\u00edo, la adjudicaci\u00f3n de proyectos S\u00famate a Innovar, participaci\u00f3n t\u00e9cnica en Viraliza Formaci\u00f3n y una convocatoria FIA, adem\u00e1s de su integraci\u00f3n al Plan de Fortalecimiento Industrial del Biob\u00edo. A esto se sum\u00f3 una activa articulaci\u00f3n con CorpArauco, Sercotec Talcahuano y ProChile Biob\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

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Hitos nacionales y posicionamiento pa\u00eds<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En 2025, la innovaci\u00f3n alimentaria impulsada por CeTA continu\u00f3 al alza, con un aumento sostenido de proyectos de I+D+i, una mayor colaboraci\u00f3n con empresas y emprendedores, y una visibilidad creciente en medios especializados.<\/p>\n\n\n\n

Entre los hitos del a\u00f1o se destacan la distinci\u00f3n del presidente del Directorio de CeTA, Roberto Neira, como Profesor Em\u00e9rito de la Universidad de Chile, as\u00ed como la incorporaci\u00f3n de Mar\u00eda Ang\u00e9lica Fellenberg, acad\u00e9mica de la PUC, y del profesor Francisco P\u00e9rez Bravo, director del INTA, al Directorio. Adem\u00e1s, CeTA fue constantemente consultado como organismo experto tanto por medios nacionales como sectoriales, y public\u00f3 columnas de opini\u00f3n sobre temas relevantes de la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

La instituci\u00f3n tambi\u00e9n particip\u00f3 en instancias relevantes como el Encuentro de Ecosistemas de Emprendimiento de Corfo y la Feria Internacional Food & Service 2025. En estas y otras instancias de alcance nacional, CeTA mostr\u00f3 innovaciones desarrolladas junto a empresas y emprendedores de distintas regiones y avances en el escalamiento de proyectos, entre ellos Mix Pop, Bonday, Vegadelphia, Collagen Fans, Paleatos, AWA Solar, Ostiones Marbella, Yu-yo Burgers y Dulce Salud.<\/p>\n\n\n\n

CeTA impuls\u00f3 adem\u00e1s iniciativas de econom\u00eda circular con empresas como Camanchaca y Culinary, y fortaleci\u00f3 la colaboraci\u00f3n con aliados estrat\u00e9gicos como Transforma Alimentos, Inacap, Nutrisco y FIA.<\/p>\n\n\n\n

A nivel internacional, durante 2025 se consolidaron acuerdos de colaboraci\u00f3n con Eatable Adventures, se recibieron visitas de empresas de Colombia, Uruguay y M\u00e9xico, y se sumaron visitas t\u00e9cnicas de compa\u00f1\u00edas globales como Cargill, as\u00ed como la participaci\u00f3n de CeTA en instancias internacionales como el World Dairy Summit, fortaleciendo el intercambio y la proyecci\u00f3n de capacidades para el pilotaje, validaci\u00f3n y escalamiento de soluciones alimentarias.<\/p>\n\n\n\n

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2026: Escalando la innovaci\u00f3n alimentaria chilena<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tras a\u00f1os de construcci\u00f3n y consolidaci\u00f3n, CeTA entra en 2026 con un desaf\u00edo clave: escalar la innovaci\u00f3n. Su objetivo sigue siendo apoyar desarrollos que no s\u00f3lo sean creativos, sino que integren todo el proceso, desde el dise\u00f1o t\u00e9cnico y el pilotaje hasta el escalamiento industrial.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, CeTA potenciar\u00e1 su capacidad para llevar soluciones desde etapas tempranas hasta su validaci\u00f3n en entornos productivos reales, asegurando la confidencialidad y la propiedad intelectual de cada proyecto. El foco est\u00e1 en acelerar la transferencia tecnol\u00f3gica, generar nuevos modelos de negocio a partir de subproductos y promover una innovaci\u00f3n alimentaria con impacto territorial y social.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo destaca Jean Paul Veas, director ejecutivo de CeTA: \u201cEl 2026 es un a\u00f1o clave para CeTA. Nuestra hoja de ruta apunta a dar un salto en sofisticaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, profundizar el trabajo territorial en zonas con alto potencial productivo y consolidarnos como un socio estrat\u00e9gico para empresas, startups y el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas. En un escenario donde los sistemas alimentarios est\u00e1n cambiando, CeTA se proyecta como una verdadera f\u00e1brica de pruebas para la nueva generaci\u00f3n de alimentos chilenos: m\u00e1s innovadores, m\u00e1s sostenibles y con capacidad real de escalar y competir a nivel internacional, generando impacto productivo, social y ambiental para el pa\u00eds\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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