{"id":330,"date":"2019-09-30T11:19:22","date_gmt":"2019-09-30T14:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/cetalimentos.cl\/?p=302"},"modified":"2023-05-02T00:42:22","modified_gmt":"2023-05-02T03:42:22","slug":"emprendedores-en-alimentos-se-reunieron-en-el-primer-encuentro-organizado-por-ceta-para-la-zona-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2019\/09\/30\/emprendedores-en-alimentos-se-reunieron-en-el-primer-encuentro-organizado-por-ceta-para-la-zona-norte\/","title":{"rendered":"Emprendedores en alimentos se reunieron en el primer Encuentro organizado por CeTA para la zona norte"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>El evento se realiz\u00f3 en La Serena y permiti\u00f3 entregar conocimientos a los\nemprendedores para el \u00e9xito de sus iniciativas en alimentos.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Organizado por CeTA (Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria),\ncon el apoyo del FIA, este primer Encuentro de Emprendedores para la Innovaci\u00f3n\nen Alimentos fue una positiva instancia para generar un ambiente propicio para\nel emprendimiento en la regi\u00f3n de Coquimbo.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Transferir\nconocimientos, generar redes y fortalecer el ecosistema de emprendimiento en\nlas regiones del norte del pa\u00eds, y espec\u00edficamente en la de Coquimbo, fueron\nlos objetivos del primer Encuentro de Emprendedores para la Innovaci\u00f3n en\nAlimentos realizado por CeTA en esta zona del pa\u00eds. El evento cont\u00f3 con el\napoyo de FIA (Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria) y la colaboraci\u00f3n de\ndiversas instituciones que impulsan el emprendimiento a nivel nacional o\nregional, como CRDP Coquimbo (Corporaci\u00f3n Regional de Desarrollo Productivo),\nCorfo, Universidad de La Serena, Cultiva Uchile, Achipia, Inta, Co-inventa, Fundaci\u00f3n\nChile y Centro de Negocios Sercotec de La Serena.<\/p>\n\n\n\n<p>Jean Paul Veas, director ejecutivo de CeTA, destac\u00f3 la instancia que \u201cconvoc\u00f3 a emprendedores en alimentos de distintos \u00e1mbitos, desde los que desarrollan innovaciones con productos del mar a los que est\u00e1n ligados a cultivos en los valles. Hay una gran riqueza en materias primas y capital humano que tiene una voluntad por agregarles valor. Como CeTA, queremos apoyar el emprendimiento ampliando la visi\u00f3n, entregando herramientas al ecosistema e incentivando la realizaci\u00f3n de nuevos proyectos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto,\nFrancisca Mart\u00ednez, representante macrozonal de FIA en las regiones de Atacama\ny Coquimbo, sostuvo que \u201cen la zona norte del pa\u00eds contamos con una amplia\ndiversidad de materias agroalimentarias, por lo que es muy relevante innovar en\nel uso de ellas, agregando valor mediante el desarrollo de nuevos productos,\nutilizando las tecnolog\u00edas que hoy tenemos disponibles. En FIA buscamos\nimpulsar instancias de desarrollo para este sector, es por ello que este tipo de\nencuentros nos permiten compartir el conocimiento y poder trabajar en conjunto\nen respuestas efectivas para el progreso de esta industria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte\nManuel Schneider, gerente de CRDP Coquimbo, se\u00f1al\u00f3 que apoyaron la realizaci\u00f3n\nde este primer encuentro \u201cen nuestro rol de articuladores entre el mundo\np\u00fablico, privado, y la academia, con el prop\u00f3sito de brindar espacios de\ntransferencia tecnol\u00f3gica a nuestros productores respecto de innovaci\u00f3n y\nemprendimiento, y as\u00ed contribuir a una mayor competitividad del sector\u201d. Enfatiz\u00f3\nque \u201cesta instancia permiti\u00f3 conocer las consideraciones que debe tener la\ninnovaci\u00f3n en el \u00e1rea de alimentos, tanto desde el punto de vista de los\nrequerimientos de los consumidores, como tambi\u00e9n de la norma sanitaria y un\ncorrecto marketing alimentario\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, Gregorio\nRodr\u00edguez, director regional de Corfo Coquimbo, puso el acento en el impacto\nque estas instancias pueden tener en la producci\u00f3n de alimentos saludables, enfatizando\nque \u201cparticipamos con gran entusiasmo de cualquier esfuerzo que permita\ncontribuir a sistemas de vida m\u00e1s saludables para la poblaci\u00f3n, donde la\nposibilidad de acceder a productos saludables es clave para mejorar la dieta y\nprevenir enfermedades\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El Programa\nde este Encuentro de Emprendedores incluy\u00f3 contenidos como \u201cInnovaci\u00f3n en\nalimentos, la base para el emprendimiento competitivo\u201d (Cultiva Uchile);\n\u201cSubproductos agroalimentarios y marinos como materias primas para el\ndesarrollo de productos con valor agregado\u201d (Universidad de La Serena);\n\u201cServicios disponibles a emprendedores para la innovaci\u00f3n\u201d (CeTA);\n\u201cPresentaci\u00f3n de gu\u00edas para el dise\u00f1o, desarrollo y aplicaci\u00f3n de los POE, POES\ny el Sistema HACCP\u201d (Achipia); \u201cAplicaci\u00f3n del etiquetado nutricional y sellos\nde advertencia\u201d (Inta); \u201cC\u00f3mo lograr un envase con menor impacto\nmedioambiental\u201d (Co-inventa); \u201cCapital de riesgo e innovaci\u00f3n en industrias de\nimpacto pa\u00eds\u201d (Fundaci\u00f3n Chile), adem\u00e1s de las exposiciones de emprendedores y\nsus casos de \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Casos de\n\u00e9xito en la regi\u00f3n de Coquimbo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las exposiciones que mayor impacto causaron en la audiencia fueron las de los emprendedores y sus Casos de \u00e9xito, donde queda demostrado que, si bien no hay una \u201creceta\u201d para sacar adelante un proyecto, s\u00ed se requiere de mucha perseverancia y tolerancia a la frustraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"307\" src=\"https:\/\/fcopalomo.cl\/cetalimentos\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-planta-3-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-307\" srcset=\"https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-planta-3-768x1024.jpg 768w, https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-planta-3-768x1024-225x300.jpg 225w, https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-planta-3-768x1024-110x146.jpg 110w, https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-planta-3-768x1024-38x50.jpg 38w, 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Coment\u00f3 que en Du Ciel (\u201cDel Cielo\u201d, en franc\u00e9s) \u201cestamos orientados en entregar un producto que alimente el bienestar integral&nbsp;y emocional de las personas\u201d. Por eso sus snacks, por ejemplo, son elaborados con tecnolog\u00edas que mantienen los nutrientes, sabores, colores y aromas de las materias primas naturales. Sus productos se caracterizan por ser libres de gluten, de az\u00facar, de qu\u00edmicos y 100% veganos.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sigui\u00f3 Lily Paz con su emprendimiento de pastas y\nmasas caseras D\u2019Franco. A partir de una peque\u00f1a planta instalada en su casa, en\nel sector de Las Compa\u00f1\u00edas, Lily Paz comenz\u00f3 a expandirse con gran esfuerzo,\nllegando este a\u00f1o a las salas de venta de supermercados, gracias al apoyo del\nCentro de Negocios Sercotec La Serena. Inicialmente fabricaba pastas frescas,\npero dada la limitaci\u00f3n de durabilidad del producto, lo cambi\u00f3 a pastas\ndeshidratadas. Su historia es de esfuerzo y perseverancia. Cuenta que postul\u00f3 3\nveces al Fosis (Fondo de Solidaridad e Inversi\u00f3n Social) hasta obtener\nfinalmente el capital necesario para su emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, Gonzalo Vega expuso sobre su emprendimiento Bijelti, el que -si bien es de la Regi\u00f3n Metropolitana- utiliza materias primas que son abundantes en la zona centro norte, como son las algas y frutas. Su propuesta aprovech\u00f3 la oportunidad de la nueva Ley de Etiquetado para generar productos libres de sellos, que combinan sabor y salud, sin sacrificar ninguno de los dos. Para ello, cuenta con l\u00edneas de golosinas de frutas y snacks horneados en base a vegetales y algas (M\u00edsticos). En el proceso, se involucran comunidades como los algueros de Bucalemu (regi\u00f3n de O\u2019Higgins), en un modelo de producci\u00f3n sustentable y de comercio justo digno de ser imitado en las caletas de la costa norte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"304\" src=\"https:\/\/fcopalomo.cl\/cetalimentos\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DSC02060-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-304\" srcset=\"https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DSC02060-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DSC02060-1024x768-300x225.jpg 300w, https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DSC02060-1024x768-768x576.jpg 768w, 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