Mix Pop comenz\u00f3 como una formulaci\u00f3n de jarabe sin az\u00facar en CeTA Car\u00e9n y hoy es una l\u00ednea de palomitas listas para consumir que ya est\u00e1 en el mercado. Con un enfoque integral, se desarroll\u00f3 su envase, vida \u00fatil y etiquetado nutricional, y se estandariz\u00f3 su producci\u00f3n en CeTA Coronel. Un claro ejemplo de innovaci\u00f3n colaborativa y saludable que avanza con resoluci\u00f3n sanitaria y mirada industrial. Para Pamela Carrillo, Jefa de Innovaci\u00f3n en CeTA Car\u00e9n, este es un \u201cejemplo de codesarrollo entre nuestros centros, con alto impacto en escalabilidad y acceso al mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ir a la nota: Mix Pop: Innovaci\u00f3n en Snacks Saludables<\/a><\/p>\n\n\n\n Desde la Regi\u00f3n de Atacama, \u201cAlga y Vida\u201d ha creado una harina de trigo enriquecida con algas Chondrus crispus, recolectadas de forma sustentable desde las costas del norte. El desarrollo se realiz\u00f3 en CeTA Coquimbo, donde se valid\u00f3 su proceso y vida \u00fatil, destacando no solo por su aporte nutricional y uso vers\u00e1til (panader\u00eda, pastas, snacks), sino tambi\u00e9n por su enfoque de econom\u00eda circular. Como se\u00f1ala su fundadora, Tamara Aguilera: \u201cAprovechamos lo que el mar nos entrega sin intervenir el ecosistema\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ir a la nota: Innovaci\u00f3n desde la costa de Atacama: \u201cAlga y Vida\u201d lanza harina funcional con algas marinas<\/a><\/p>\n\n\n\n En Tongoy, ostiones que antes eran desechados por su tama\u00f1o o coloraci\u00f3n hoy se transforman en una conserva gourmet con merk\u00e9n. Esta iniciativa de Pamela Michea, apoyada t\u00e9cnicamente por CeTA Coquimbo, muestra c\u00f3mo la econom\u00eda circular puede abrir nuevas oportunidades de negocio en la acuicultura. El uso de autoclave, validaciones sanitarias y un modelo de procesamiento sustentable permiten extender la vida \u00fatil del producto y evitar el desperdicio de alimentos de alto valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n Ir a la nota: El descarte como oportunidad: ostiones gourmet impulsan econom\u00eda circular en Coquimbo<\/a><\/p>\n\n\n\n Lo que comenz\u00f3 como una receta casera para un local de sushi, hoy es un producto plant-based en proceso de industrializaci\u00f3n. Vegadelphia es un suced\u00e1neo de queso crema hecho a base de poroto de soya, sin ingredientes animales, formulado en CeTA Sur con el respaldo del programa S\u00famate a Innovar de Corfo. Su propuesta combina sabor, textura y salud, con una visi\u00f3n de democratizar los alimentos sostenibles. Para su creador, Fabi\u00e1n Sanhueza, \u201cCeTA ha sido clave para escalar un producto \u00fanico en el mercado chileno\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ir a la nota: VEGADELPHIA: Innovaci\u00f3n penquista 100% Plant-Based<\/a><\/p>\n\n\n\n Una bebida funcional con agua obtenida directamente del aire, sin impacto en fuentes naturales, es la propuesta de AWA Solar, emprendimiento apoyado por CeTA que transforma energ\u00eda solar en hidrataci\u00f3n consciente. En CeTA se trabaj\u00f3 en la formulaci\u00f3n y validaci\u00f3n sensorial de una bebida con sabor a granada y nutrientes funcionales para personas activas. Adem\u00e1s de no usar agua superficial ni subterr\u00e1nea, el producto se lanzar\u00e1 en latas reciclables, completando un modelo sustentable desde el origen hasta el envase.<\/p>\n\n\n\n Ir a la nota: AWA Solar desarrolla en CeTA bebida funcional sustentable \u201ccon sabor a futuro\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Palitos para sushi comestibles, que adem\u00e1s de ser funcionales, son sabrosos y biodegradables como cualquier alimento. Eso es Paleatos, una soluci\u00f3n concreta frente al desaf\u00edo de los pl\u00e1sticos de un solo uso y la Ley REP. Desarrollado con apoyo t\u00e9cnico de CeTA, el proyecto plantea una alternativa innovadora, econ\u00f3mica y efectiva para locales gastron\u00f3micos. \u201cNuestro biomaterial no necesita compostaje ni reciclaje: se come, se disfruta y desaparece\u201d, afirma su fundador, Eytan Gottlieb.<\/p>\n\n\n\n Ir a la nota Paleatos: Innovaci\u00f3n comestible que transforma los utensilios en una experiencia sustentable<\/a><\/p>\n\n\n\n Estos seis desarrollos reflejan c\u00f3mo, desde distintos rincones del pa\u00eds, es posible crear alimentos funcionales, sustentables y con visi\u00f3n de futuro. En CeTA, nos sentimos orgullosos de ser parte de ese camino, poniendo nuestra infraestructura, profesionales y capacidades al servicio de quienes est\u00e1n cambiando la forma de producir y consumir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En CeTA seguimos trabajando en el desarrollo de productos alimentarios en todo el pa\u00eds, ya que la innovaci\u00f3n alimentaria es una herramienta poderosa para enfrentar los [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3131,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ceta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3028"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3172,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3028\/revisions\/3172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mix-Pop-1024x713.png\")
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\n\n\n\n2. Alga y Vida: harina funcional que rescata el valor del mar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n\n\n\n3. Ostiones al merk\u00e9n: una conserva gourmet que da nueva vida al descarte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n\n\n\n4. Vegadelphia: suced\u00e1neo de queso crema plant-based desde Concepci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n\n\n\n5. AWA Solar: agua del aire transformada en bebida funcional<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n\n\n\n6. Paleatos: utensilios comestibles para un consumo sin residuos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n\n\n\nInnovar es colaborar<\/h3>\n\n\n\n
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