{"id":2923,"date":"2025-05-05T22:19:28","date_gmt":"2025-05-06T02:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=2923"},"modified":"2025-06-08T20:59:44","modified_gmt":"2025-06-09T00:59:44","slug":"vegadelphia-innovacion-penquista-100-plant-based","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2025\/05\/05\/vegadelphia-innovacion-penquista-100-plant-based\/","title":{"rendered":"VEGADELPHIA: Innovaci\u00f3n penquista 100% Plant-Based"},"content":{"rendered":"\n

Vegadelphia es un suced\u00e1neo de queso crema 100% plant-based, un producto innovador que naci\u00f3 de la experiencia del ingeniero Fabi\u00e1n Sanhueza, CEO y Fundador de Wow Sushi Delivery<\/a> <\/em> en Concepci\u00f3n. Debido al alto uso de queso crema en sus preparaciones, comenz\u00f3 a desarrollar su propia receta utilizando tofu comercial. Sin embargo, al buscar una opci\u00f3n m\u00e1s estandarizada y con mayor vida \u00fatil, decidi\u00f3 dar un paso adelante y acercarse a CeTA para perfeccionar la f\u00f3rmula que hab\u00edan creado de manera artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Subsidiado por S\u00famate a Innovar<\/em> de Corfo, a trav\u00e9s del Comit\u00e9 de Desarrollo Productivo de la Regi\u00f3n del Biob\u00edo, y trabajando con los equipos y con los profesionales de Centro de Innovaci\u00f3n de CeTA Sur, Fabi\u00e1n, logr\u00f3 mejorar su proceso de producci\u00f3n, transformando una receta casera en un producto industrializable y escalable. Actualmente, el producto se encuentra en la etapa final de desarrollo, con estudios de vida \u00fatil y an\u00e1lisis nutricionales en proceso, lo que permitir\u00e1 asegurar su calidad y estabilidad a largo plazo. <\/p>\n\n\n\n

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“Vegadelphia es un suced\u00e1neo de queso crema 100% plant-based, hecho a base de poroto de soya, dise\u00f1ado para ofrecer una alternativa real, deliciosa y nutritiva a todos quienes buscan reducir o eliminar los l\u00e1cteos en su alimentaci\u00f3n. Lo que lo hace innovador no es solo su formulaci\u00f3n artesanal y natural, sino tambi\u00e9n que abre un nuevo espacio en el mercado chileno, donde no exist\u00eda un producto similar que realmente compita en sabor, textura y versatilidad con el queso crema tradicional”, se\u00f1ala Fabi\u00e1n Sanhueza, Ceo y Fundador de Wow Sushi Delivery.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Se\u00f1ala adem\u00e1s el importante rol que ha jugado CeTA en el desarrollo de su innovador producto: “ha sido clave para llevar esta idea al siguiente nivel. Nos apoyaron con el desarrollo t\u00e9cnico y la estandarizaci\u00f3n del producto para hacerlo industrializable y escalable, algo que como emprendedores no habr\u00edamos logrado solos. Adem\u00e1s, el respaldo cient\u00edfico y profesional de CeTA nos dio la confianza para seguir avanzando en este sue\u00f1o de democratizar el acceso a alimentos innovadores, saludables y sostenible.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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