El encuentro abord\u00f3 dos temas centrales: el rol de la industria en la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y la importancia de la sostenibilidad y el upcycling <\/em>en el sector. La conversaci\u00f3n reuni\u00f3 a representantes del mundo p\u00fablico, privado y acad\u00e9mico, quienes compartieron diagn\u00f3sticos, avances y propuestas concretas para avanzar hacia un sistema alimentario m\u00e1s justo, resiliente y sostenible.<\/p>\n\n\n\n Eve Crowley<\/strong>, representante de FAO, subray\u00f3 la urgencia de fortalecer la coordinaci\u00f3n entre el sector p\u00fablico y privado para impulsar acuerdos que permitan concretar pol\u00edticas de alimentaci\u00f3n sostenible, destacando especialmente el potencial del upcycling<\/strong> como herramienta de transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Maisa Rojas<\/strong>, Ministra del Medio Ambiente, se\u00f1al\u00f3 que cerca del 60% de los residuos domiciliarios corresponden a desechos org\u00e1nicos que generan gases de efecto invernadero. En ese sentido, hizo un llamado a implementar medidas efectivas para reducir el desperdicio de alimentos y fomentar pr\u00e1cticas como el compostaje.<\/p>\n\n\n\n Solange Brevis<\/strong>, Presidenta del Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile (CIACH A.G.), enfatiz\u00f3 que, si bien se han logrado importantes avances, a\u00fan existe una brecha significativa entre la formulaci\u00f3n de propuestas y su implementaci\u00f3n efectiva.<\/p>\n\n\n\n Andr\u00e9s Barros<\/strong>, Gerente de Asuntos Corporativos e Innovaci\u00f3n de NUTRISCO, valor\u00f3 el impacto de la Ley de Etiquetado en el desarrollo de productos m\u00e1s saludables, como bebidas con menos az\u00facar y pan con menor contenido de sodio. Tambi\u00e9n destac\u00f3 el rol de CeTAlimentos en el cierre de brechas tecnol\u00f3gicas, especialmente en las etapas de pilotaje y prototipado.<\/p>\n\n\n\n Claudio Riquelme<\/strong>, jefe de Alimentaci\u00f3n Equilibrada y Nutrici\u00f3n de Agrosuper, remarc\u00f3 que la colaboraci\u00f3n con startups es clave para acelerar la innovaci\u00f3n y mejorar la competitividad del rubro alimentario.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, Hugo Espinosa<\/strong>, Director Ejecutivo del Banco de Alimentos de Lo Valledor AASA, present\u00f3 un proyecto de upcycling desarrollado junto a CeTA y la Universidad de O’Higgins, en el que se reutilizan verduras para la elaboraci\u00f3n de sopas destinadas a personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad, demostrando c\u00f3mo la innovaci\u00f3n puede tener un impacto social directo.<\/p>\n\n\n\n Desde CeTA<\/strong>, reafirmamos nuestro compromiso con conectar ciencia, tecnolog\u00eda e industria para avanzar hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, sostenible e inclusiva para todas y todos en Chile.<\/p>\n\n\n\n En el marco del conversatorio organizado por El Mercurio, CeTA estuvo presente a trav\u00e9s de su Jefe de Negocios, Mat\u00edas Campos, en una jornada que reuni\u00f3 [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[5,6,8],"tags":[],"class_list":["post-2832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro","category-ceta","category-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2832"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2879,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832\/revisions\/2879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/cetalimentos.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1742409973839-1024x523.jpg\")
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