{"id":2718,"date":"2025-02-05T12:53:01","date_gmt":"2025-02-05T15:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=2718"},"modified":"2025-02-12T12:57:31","modified_gmt":"2025-02-12T15:57:31","slug":"cold-brew-elevado-al-siguiente-nivel-innovacion-con-tecnologia-al-vacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2025\/02\/05\/cold-brew-elevado-al-siguiente-nivel-innovacion-con-tecnologia-al-vacio\/","title":{"rendered":"Cold Brew Elevado al Siguiente Nivel: Innovaci\u00f3n con Tecnolog\u00eda al Vac\u00edo"},"content":{"rendered":"\n<p>En CeTA, la innovaci\u00f3n es el motor que impulsa la transformaci\u00f3n de ideas en productos \u00fanicos. Un claro ejemplo de esto es el trabajo colaborativo entre Ignacio Meza Silva, ingeniero en alimentos de CeTA, y Daniel Berenguela de<a href=\"https:\/\/www.memorablecafe.cl\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.memorablecafe.cl\/\"> Memorable Caf\u00e9,<\/a> con el apoyo de Corfo, para llevar el cold brew a una nueva dimensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a un avanzado proceso de concentraci\u00f3n al vac\u00edo, han logrado obtener un concentrado de caf\u00e9 que preserva al m\u00e1ximo su aroma y sabor sin la necesidad de aplicar calor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Innovaci\u00f3n en el Proceso: Caf\u00e9 Intenso y Vers\u00e1til<\/h3>\n\n\n\n<p>En lugar de recurrir a la evaporaci\u00f3n por altas temperaturas, este m\u00e9todo reduce el contenido de agua a bajas temperaturas, permitiendo que las propiedades sensoriales y nutricionales del caf\u00e9 se mantengan intactas. El resultado es un concentrado de caf\u00e9 intenso, vers\u00e1til y listo para su uso en segundos.<\/p>\n\n\n\n<p>Este innovador producto es ideal para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servir fr\u00edo o caliente al instante.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezclar con leche o bebidas vegetales.<\/li>\n\n\n\n<li>Crear c\u00f3cteles, postres y experiencias sensoriales \u00fanicas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s All\u00e1 del Caf\u00e9: Oportunidades para Emprendedores<\/h3>\n\n\n\n<p>La tecnolog\u00eda de concentraci\u00f3n al vac\u00edo no solo revoluciona el caf\u00e9, sino que tambi\u00e9n abre puertas a la innovaci\u00f3n en jugos, infusiones y extractos naturales. Esta metodolog\u00eda ofrece soluciones de alta calidad para emprendedores y empresas que buscan desarrollar productos diferenciadores en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>En CeTA contamos con la tecnolog\u00eda y el conocimiento para acompa\u00f1ar a innovadores en el desarrollo de nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfTienes una idea? Hablemos y llevemos la innovaci\u00f3n al siguiente nivel.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En CeTA, la innovaci\u00f3n es el motor que impulsa la transformaci\u00f3n de ideas en productos \u00fanicos. Un claro ejemplo de esto es el trabajo colaborativo entre<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ceta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2720,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2718\/revisions\/2720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}