{"id":2403,"date":"2024-08-13T00:01:59","date_gmt":"2024-08-13T03:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cetalimentos.cl\/?p=2403"},"modified":"2024-08-13T14:26:29","modified_gmt":"2024-08-13T17:26:29","slug":"jj-oo-y-panamericanos-impulsan-consumo-de-alimentos-saludables-entre-deportistas-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2024\/08\/13\/jj-oo-y-panamericanos-impulsan-consumo-de-alimentos-saludables-entre-deportistas-en-chile\/","title":{"rendered":"JJ.OO. y Panamericanos impulsan consumo de alimentos saludables entre deportistas en Chile"},"content":{"rendered":"\n
Los Juegos Panamericanos Santiago 2023 y, m\u00e1s recientemente los Juegos Ol\u00edmpicos Paris 2024, est\u00e1n impulsando un aumento en la actividad f\u00edsica de los chilenos y chilenas que ya se viene observando hace algunos a\u00f1os. Este auge por el deporte en Chile ha generado una mayor preocupaci\u00f3n y demanda por alimentos saludables y funcionales. CeTA se adapta a esta tendencia desarrollando alimentos especializados para deportistas y ofreciendo apoyo integral a empresas, emprendedores y startups del sector.<\/h5>\n\n\n\n
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El panorama deportivo en Chile ha experimentado un notable cambio en los \u00faltimos a\u00f1os, influenciado por eventos como los Juegos Panamericanos de Santiago 2023 y los reci\u00e9n culminados Juegos Ol\u00edmpicos de Par\u00eds 2024. Seg\u00fan cifras recientes del Instituto Nacional de Estad\u00edsticas (INE), hay un incremento en la participaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n en actividades f\u00edsicas, tanto a nivel amateur como profesional. Un 54% de los chilenos mayores de 15 a\u00f1os declaran realizar alguna actividad f\u00edsica o deportiva al menos una vez a la semana, un aumento significativo en comparaci\u00f3n con a\u00f1os anteriores.<\/p>\n\n\n\n

Ello va aparejado a un cambio en la dieta, adapt\u00e1ndola hacia el consumo de alimentos m\u00e1s saludables o que sean funcionales a la actividad f\u00edsica que se practique. La encuesta de h\u00e1bitos alimentarios del Ministerio de Salud revel\u00f3 que el 45% de la poblaci\u00f3n ha adoptado cambios en su dieta, enfoc\u00e1ndose en alimentos m\u00e1s saludables y funcionales, lo que refleja una mayor conciencia sobre la nutrici\u00f3n y su impacto en el cuerpo y en el rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n

Desde el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) se advierte de manera tangible este cambio en lo que los clientes, ya sean empresas o emprendedores, buscan desarrollar como productos en los Centros de Innovaci\u00f3n de la zona norte, centro y sur del pa\u00eds.\u00a0 Mat\u00edas Campos, Jefe de Negocios de CeTA se\u00f1ala<\/strong> que \u201cel segmento de productos para deportistas est\u00e1 experimentando un notable crecimiento a medida que los consumidores priorizan dietas nutritivas y buscan la fortificaci\u00f3n de prote\u00ednas en sus elecciones alimentarias (\u2026) Actualmente, contamos con proyectos orientados a la fortificaci\u00f3n proteica de alimentos, la incorporaci\u00f3n de antioxidantes y amino\u00e1cidos y el desarrollo de bebidas isot\u00f3nicas. Estos elementos son clave para los deportistas, y nuestro objetivo es equilibrar estos beneficios con sabores atractivos para los consumidores\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Una consecuencia de esta tendencia es el aumento en la sofisticaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n, orientada a mejorar los resultados deportivos mediante una dieta personalizada. Esta evoluci\u00f3n en las preferencias alimentarias se refleja en un aumento del 30% en las ventas de productos saludables en el mercado chileno durante el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan datos de la consultora Euromonitor.<\/p>\n\n\n\n

Daniela Alvarado, Jefa de Desarrollo y Calidad de CeTA<\/strong>, ejemplifica:\u201cLos snacks proteicos son ideales para el entrenamiento o para recuperarse despu\u00e9s del ejercicio, mientras que los polvos de jugos isot\u00f3nicos permiten una hidrataci\u00f3n continua y un aporte equilibrado de electrolitos, lo que optimiza el rendimiento deportivo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mientras un informe del Banco Central se\u00f1ala que la industria de alimentos saludables ha crecido un 12% anual en la \u00faltima d\u00e9cada, posicionando a Chile como l\u00edder en este segmento en Am\u00e9rica Latina, la demanda hacia este sector se va soficticando y volviendo m\u00e1s espec\u00edfico, pidiendo que sean veganos, libres de sellos de advertencia y altos en prote\u00ednas de origen vegetal, reflejando una tendencia hacia elecciones alimentarias m\u00e1s conscientes y sostenibles: \u201cAdem\u00e1s de satisfacer sus necesidades nutricionales, los usuarios buscan caracter\u00edsticas espec\u00edficas en los productos que consumen, como ser veganos, libres de sellos de advertencia, con alto contenido proteico de origen vegetal, de etiquetado limpio, keto, o sin colorantes ni saborizantes artificiales. Tambi\u00e9n hay un enfoque en la sostenibilidad ambiental y la conservaci\u00f3n de los recursos naturales, siendo las prote\u00ednas de origen vegetal las alternativas accesibles y ecol\u00f3gicas\u201d, advierte Alvarado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para responder a estas demandas, CeTA ha desarrollado una l\u00ednea de servicios y productos orientados a satisfacer las necesidades nutricionales de los deportistas, ya sean amateurs o de alto rendimiento. Los equipos tecnol\u00f3gicos como profesionales con que cuentan los Centros de Innovaci\u00f3n de CeTA en el pa\u00eds entregan amplias oportunidades: \u201cContamos con un equipo altamente capacitado, plantas de pilotaje totalmente equipadas y laboratorios tecnol\u00f3gicos para responder a estas necesidades en constante evoluci\u00f3n\u201d,<\/em> indica la Jefa de Desarrollo y Calidad, Daniela Alvarado.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00edas Campos agrega que todos los centros est\u00e1n capacitados para \u201capoyar a todo tipo de emprendimientos, startups y empresas desde la conceptualizaci\u00f3n de una idea de producto, realizando estudios de benchmarking sobre las tendencias alimentarias y formulando las recetas y procesos necesarios para prototipar y pilotear alimentos saludables (\u2026) asesoramos a las empresas en las diferentes v\u00edas de financiamiento para estos desarrollos, ofreciendo alternativas de postulaci\u00f3n a subsidios p\u00fablicos como los de CORFO\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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