{"id":217,"date":"2019-06-20T20:28:57","date_gmt":"2019-06-20T23:28:57","guid":{"rendered":"http:\/\/cetalimentos.cl\/?p=217"},"modified":"2019-06-20T20:28:57","modified_gmt":"2019-06-20T23:28:57","slug":"mas-de-150-emprendedores-asistieron-al-encuentro-para-la-innovacion-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2019\/06\/20\/mas-de-150-emprendedores-asistieron-al-encuentro-para-la-innovacion-en-alimentos\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 150 emprendedores asistieron al encuentro para la innovaci\u00f3n en alimentos"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>En\nla Casa Central de la Universidad de Chile tuvo lugar el Tercer Encuentro de\nEmprendedores para la Innovaci\u00f3n en Alimentos, que super\u00f3 con creces las\nconvocatorias anteriores.<\/li><li>Emprendedores\ncon iniciativas en distinto grado de desarrollo se informaron sobre el\necosistema de innovaci\u00f3n durante este evento organizado por CeTA en conjunto\ncon Cultiva Uchile y los centros de negocios de Sercotec.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La innovaci\u00f3n en alimentos tuvo su gran encuentro,\nprotagonizado por m\u00e1s de 150 emprendedores que llegaron hasta la Casa Central\nde la Universidad de Chile para ser parte de la convocatoria liderada por el\nCentro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n en Alimentos (CeTA) y organizada en\nconjunto con Cultiva Uchile y los centros de negocios de Sercotec (en Las\nCondes y Estaci\u00f3n Central). Un esfuerzo colaborativo en que tambi\u00e9n\nparticiparon Achipia, INTA y Co-inventa.<\/p>\n\n\n\n<p>Las charlas abarcaron distintos aspectos del proceso de\nproducci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de un nuevo alimento, desde los servicios que hoy\nest\u00e1n disponibles (o lo estar\u00e1n en el corto o mediano plazo) para la\ninnovaci\u00f3n, a las gu\u00edas de inocuidad, etiquetado, sellos de advertencia,\nllegando finalmente a la tem\u00e1tica del empaque, cada vez m\u00e1s relevante en la\ngeneraci\u00f3n de un producto sustentable.<\/p>\n\n\n\n<p>Jean Paul Veas, director ejecutivo de CeTA, dio a conocer la trayectoria de la corporaci\u00f3n integrada por las instituciones l\u00edderes en I+D del pa\u00eds y los servicios que se est\u00e1n prestando para facilitar el emprendimiento en productos alimenticios saludables y con valor agregado. \u201cComprobamos que hay una alta motivaci\u00f3n por emprender, en particular en productos alimenticios con caracter\u00edsticas saludables, funcionales o que apunten a entregar una alternativa para las alergias alimentarias o tendencias como el veganismo.&nbsp; No obstante, tambi\u00e9n confirmamos lo que es la raz\u00f3n de ser del CeTA: la carencia de servicios para el pilotaje, prototipaje y maquila en primeras fases, para en definitiva poder concretar esos proyectos innovadores\u201d, se\u00f1al\u00f3 Veas, destacando la alta convocatoria alcanzada por el encuentro, que m\u00e1s que duplic\u00f3 las dos versiones anteriores.<\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, Maruja Cort\u00e9s, directora del Centro de Extensi\u00f3n\nHort\u00edcola Cultiva Uchile, se refiri\u00f3 a la relevancia de realizar estas\nconvocatorias de emprendedores \u201cporque nos permiten tener los llamados\n\u2018encuentros improbables\u2019, donde en un mismo espacio se re\u00fanen personas o\ninstituciones muy distintas, pero que somos parte de lo que puede ser una\ncadena de colaboraci\u00f3n para generar innovaci\u00f3n abierta. Si todos aportamos\ndesde nuestro expertise, podemos llegar a nuevas soluciones que aporten a la\nsociedad a resolver problem\u00e1ticas como la que existe hoy, con el aumento de la\nobesidad e intolerancias alimentarias\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Alejandro Miranda, gerente de Centros de Negocios de Sercotec, resalt\u00f3 la amplia cobertura que han alcanzado dichos centros, abarcando el 97% del pa\u00eds. \u201cY vamos a seguir abriendo centros para cumplir a cabalidad con el objetivo de contribuir al aumento de la productividad y sostenibilidad de las empresas y emprendedores, generando un modelo de trabajo que les permita llevar adelante sus negocios\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Charlas y\ncasos de \u00e9xito<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En su rol de instituciones colaboradoras del Tercer\nEncuentro de Emprendedores para la Innovaci\u00f3n en Alimentos, Achipia estuvo a\ncargo de la charla sobre inocuidad, denominada \u201cPresentaci\u00f3n de gu\u00edas para el\ndise\u00f1o, desarrollo y aplicaci\u00f3n de los POE, POES y el sistema HACCP\u201d, expuesta\npor V\u00edctor Rivera, profesional a cargo de la vinculaci\u00f3n con los territorios y\nel sector productivo; mientras el INTA desarroll\u00f3 el tema \u201cAplicaci\u00f3n del\netiquetado nutricional y sellos de advertencia\u201d, presentado por Claudia\nHenr\u00edquez, miembro del equipo de Asistencia T\u00e9cnica. <\/p>\n\n\n\n<p>Co-Inventa, Plataforma de Innovaci\u00f3n en Envases y Embalajes,\nfue representada por su gerente general, Rodrigo Gonz\u00e1lez, quien se refiri\u00f3 a\nlo que hoy es un desaf\u00edo para todos los productores de alimentos, independiente\nde su tama\u00f1o: \u201cC\u00f3mo lograr un envase con menor impacto ambiental\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El g\u00e9nero femenino domin\u00f3 los casos de \u00e9xito, los que tambi\u00e9n tuvieron en com\u00fan su condici\u00f3n 100% vegetal. Mar\u00eda Francisca Silva, fundadora de Cormo Alimentos, present\u00f3 su emprendimiento con productos fabricados en base a verduras, con hitos como la \u201csal vegetal\u201d, a partir de tallos de betarraga; crackers de verduras, con mezcla de harinas, y la salsa de queso de vegetales. Evelyn R\u00edos, quien ya hab\u00eda participado en la start up Ecofibra, dio a conocer Lynfood, marca que ofrece snacks de legumbres, con productos tan apetecidos como brownies, galletas y cereales. Finalmente, en un nivel que ya super\u00f3 la fase de emprendimiento, Marcela Maklouf relat\u00f3 el caso de Riku, marca de hamburguesas y embutidos vegetales con certificaci\u00f3n vegana, que hoy est\u00e1 presente en las principales cadenas de supermercados del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/fcopalomo.cl\/cetalimentos\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"219\" data-link=\"http:\/\/cetalimentos.cl\/?attachment_id=219\" class=\"wp-image-219\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/fcopalomo.cl\/cetalimentos\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/EE-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"220\" 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