{"id":1090,"date":"2023-06-02T00:00:18","date_gmt":"2023-06-02T03:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/fcopalomo.cl\/cetalimentos\/?p=1090"},"modified":"2023-06-02T00:47:28","modified_gmt":"2023-06-02T03:47:28","slug":"nutrisa-y-the-imperfect-project-companias-comprometidas-que-innovan-junto-al-ceta-en-economia-circular-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cetalimentos.cl\/index.php\/2023\/06\/02\/nutrisa-y-the-imperfect-project-companias-comprometidas-que-innovan-junto-al-ceta-en-economia-circular-alimentaria\/","title":{"rendered":"Nutrisa y The Imperfect Project: compa\u00f1\u00edas comprometidas que innovan junto al CeTA en econom\u00eda circular alimentaria"},"content":{"rendered":"\n
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Frente al reiterativo y urgente llamado a la acci\u00f3n de los organismos expertos en Cambio Clim\u00e1tico a nivel mundial, las medidas que podemos adoptar en el sector alimentario para buscar su aseguramiento en el futuro son prioritarias y posibles de desarrollar hoy.

Una de ellas es la adopci\u00f3n de mecanismos de Econom\u00eda Circular en el sector, observ\u00e1ndose un creciente inter\u00e9s de actores de la industria en crear nuevos productos en base a la reutilizaci\u00f3n de alimentos descartados o residuos derivados de la producci\u00f3n de \u00e9stos. Nutrisa y The Imperfect Project nos cuentan su experiencia trabajando con los equipos tecnol\u00f3gicos y profesionales de CeTA.<\/em>
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En el mundo, cerca del 14 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista.<\/p>\n\n\n\n

En Chile, seg\u00fan datos del Informe SOFI de la ONU, alrededor de 700 mil personas sufren la inseguridad alimentaria severa, lo que significa que a menudo se quedan sin alimento a veces hasta por varios d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, resulta trascendental todo esfuerzo que hagamos hoy en materia alimentaria, en toda la cadena de producci\u00f3n, para asegurar la alimentaci\u00f3n en el futuro.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) ha trabajado con diversas empresas de distintos tama\u00f1os para aplicar tecnolog\u00eda de punta que permita desarrollar econom\u00eda circular en los procesos productivos de los alimentos.\u00a0 Nutrisa y The Imperfect Project, encontraron en la reutilizaci\u00f3n de alimentos descartados y de subproductos derivados de su producci\u00f3n una forma de aportar a reducir el desperdicio alimentario y al mismo tiempo generar valor en los productos que comercializan.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La Gerenta de Negocios del CeTA, Daniela Fuentes, nos cuenta sobre los servicios y herramientas con las que cuenta el CeTA para aportar a que la industria alimentaria funcione de manera m\u00e1s sostenible a trav\u00e9s de econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno de los pilares fundamentales de CeTA es apoyar la generaci\u00f3n de una industria alimentaria m\u00e1s sostenible. Para ello, contamos con un equipo de profesionales altamente capacitados que se dedican a abordar los desaf\u00edos de las empresas en relaci\u00f3n con sus subproductos y transformarlos en nuevos productos con mayor valor agregado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nuestras plantas piloto, ubicadas en la zona Norte, Centro y Sur del pa\u00eds, cuentan con equipamiento de \u00faltima generaci\u00f3n, que permite validar e iterar r\u00e1pidamente los desarrollos y evaluar su factibilidad comercial. Estamos comprometidos con impulsar la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad en la industria alimentaria, ofreciendo soluciones eficaces y sostenibles a nuestros clientes y contribuyendo al cuidado del medio ambiente\u201d<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Daniela Fuentes<\/strong>, Gerenta de Negocios CeTA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Planta CeTA Laguna Car\u00e9n, RM<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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The Imperfect Project y su comida \u201csaludable, sustentable y REAL\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

The Imperfect Project es una empresa comprometida con crear productos \u201csaludables, sustentables y reales\u201d, liderada por Adriana Behm, agr\u00f3noma y CEO (Directora Ejecutiva) de la marca, su hermana Amanda Behm, COO (Directora de Operaciones) y Pedro Mena, CFO (Director Financiero). Su trabajo se desarrolla principalmente en alianza con el Mercado de Lo Valledor, donde ayudan a disminuir las casi 17 toneladas de frutas y verduras que se desperdician en ese lugar.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2021, se acercaron al CeTA con la necesidad de desarrollar el piloto de un producto extru\u00eddo que incorpora en sus componentes verduras recuperadas, tales como betarraga, br\u00f3coli y repollo, producto que estar\u00e1n lanzando en los pr\u00f3ximos meses al mercado. Adriana Behm, CEO en The Imperfect Project, se\u00f1ala como principal fortaleza del CeTA el alt\u00edsimo nivel de los profesionales, su compromiso con los proyectos, que prestan servicios a menor escala y la celeridad con que se desarrollan:<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl gran aporte del centro fue tener a tantos profesionales con conocimientos en el \u00e1rea de alimentos, lo que hizo poder crear un muy buen producto en poco tiempo (\u2026) Recomendar\u00eda totalmente que otras empresas u organizaciones trabajen con el CeTA ya que aporta mucho en consolidar conocimientos y generar prototipos de baja escala a gran velocidad. Tambi\u00e9n porque ofrecen servicios a peque\u00f1a escala que pueden servir para partir con algunos productos (\u2026) las personas que trabajan son extremadamente profesionales y se toman cada proyecto como si fuera propio, lo que da una sensaci\u00f3n de cercan\u00eda y acompa\u00f1amiento constante\u201d<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Adriana Behm, CEO The Imperfect
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La idea de NUTRISA que se hizo producto<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Con casi 40 a\u00f1os en el mercado alimentario, desarrollando productos para dietas especiales, Nutrisa, fue una de las primeras empresas nacionales que se dedic\u00f3 a la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad se encuentran a punto de lanzar al mercado un producto en base a elementos derivados de la producci\u00f3n de sus otros productos, con el apoyo de CeTA<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

El a\u00f1o 2021 Nutrisa se acerc\u00f3 al CeTA con la inquietud de viabilizar un producto basado en reutilizaci\u00f3n, pero sin un mayor desarrollo de la idea. Los profesionales del CeTA tomaron su problem\u00e1tica, definieron el producto y pusieron al servicio de Nutrisa su capacidad t\u00e9cnica y profesional para llevar a cabo un pilotaje. Jessica S\u00e1ez, sub gerente de Desarrollo e Innovaci\u00f3n de Nutrisa, se\u00f1ala que el trabajo con el Centro fue integral, profesional, grato y altamente recomendable para empresas y pymes, destacando adem\u00e1s la capacidad profesional y el equipamiento de punta con el que cuenta su planta en Laguna Car\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

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Jessica S\u00e1ez<\/strong>, sub gerente de Desarrollo e Innovaci\u00f3n de Nutrisa<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u201c<\/em><\/strong>Nos apoy\u00f3 en la definici\u00f3n del producto a desarrollar, desde el momento que les presentamos la problem\u00e1tica interna asociada a la obtenci\u00f3n de un subproducto que se da en la producci\u00f3n de otro producto de la compa\u00f1\u00eda (\u2026) CeTA\u00a0 contaba con el equipamiento necesario para realizar las pruebas a escala piloto que nos permitieron definir los par\u00e1metros para luego escalar industrialmente (\u2026) Recomendar\u00eda 100% que otras empresas y pymes trabajen con el CeTA en sus proyectos, ya que el acompa\u00f1amiento, orientaci\u00f3n y apoyo es realmente integral: te ayudan desde los aspectos t\u00e9cnicos de tu proyecto con s\u00f3lidos conocimientos y experiencia en la industria de alimentos que poseen los integrantes del CeTA, hasta en los aspectos administrativos y procesos financieros en el caso de tener proyectos CORFO\u201d<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Nutrisa y The Imperfect Project se han atrevido a dar un salto hacia una mayor sostenibilidad en la industria alimentaria, asumiendo la responsabilidad que tiene cada actor de ella en aportar a avanzar cada d\u00eda m\u00e1s hacia una mayor seguridad alimentaria en Chile y en el mundo.\u00a0El Director Ejecutivo del CeTA, Jean Paul Veas,<\/strong>\u00a0enfatiza en estos desaf\u00edos y advierte que las capacidades del Centro est\u00e1n al servicio de la econom\u00eda circular y todos los proyectos que aporten a un futuro m\u00e1s sostenible para todas y todos.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLas Empresas y Pymes consideran que el mercado est\u00e1 cada d\u00eda m\u00e1s competitivo, por lo que tener la posibilidad de lanzar nuevos productos sobre la base de los descartes de sus procesos (una de las \u00e1reas de la Econom\u00eda Circular) es una de las formas de poder rentabilizar sus negocios. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Estas empresas, han visto en el CeTA un apoyo importante en el desarrollo de dichos productos con el equipo profesional y equipamiento que dispone el CeTA para poder trabajar desde la idea hasta el producto final\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Director Ejecutivo del CeTA, Jean Paul Veas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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